Resep: Soto Ayam Lamongan with Koya

Kategori : Masakan khas Lamongan

Soto Ayam Lamongan with Koya.

Anda dapat memasak Soto Ayam Lamongan with Koya dengan 30 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Soto Ayam Lamongan with Koya :

1. Siapkan Dada ayam dan sayap.
2. Sediakan 2 buah jeruk nipis.
3. Siapkan Secukupnya garam.
4. Siapkan Isian :.
5. Siapkan Secukupnya toge.
6. Sediakan Secukupnya bihun jagung.
7. Sediakan Secukupnya wortel.
8. Sediakan Secukupnya ayam suwir.
9. Siapkan Secukupnya kubis mentah.
10. Siapkan Secukupnya bawang merah goreng.
11. Siapkan Secukupnya seledri.
12. Siapkan Koya :.
13. Sediakan 3 buah kerupuk udang ukuran besar atau 6 buah ukuran kecil.
14. Sediakan 6 siung bawang putih goreng.
15. Siapkan Bumbu halus :.
16. Sediakan 6 siung bawang merah.
17. Sediakan 4 siung bawang putih.
18. Siapkan 2 buah kemiri.
19. Sediakan 1 ruas jahe.
20. Siapkan 1,5 ruas kunyit.
21. Siapkan Bumbu tambahan :.
22. Sediakan 2 lembar daun jeruk.
23. Sediakan 2 batang sereh geprek.
24. Siapkan Secukupnya garam.
25. Siapkan Secukupnya gula.
26. Siapkan Secukupnya kaldu bubuk.
27. Sediakan secukupnya Air.
28. Sediakan Sambal.
29. Siapkan 5 buah cabe rawit merah.
30. Sediakan 1 siung bawang putih.

Cara memasak Soto Ayam Lamongan with Koya :

1. Untuk isian soto, rebus sayuran seperti toge, wortel dan bihun jagung, setelah itu tiriskan. Kemudian buat bawang merah goreng juga, untuk ayam diambil setelah kuah / kaldu soto jadi.
2. Kuah / kaldu soto, bersihkan dada ayam, kalau saya buang kulit ayam karena suami tidak suka kulit, setelah itu lumuri dengan jeruk nipis dan garam lalu diamkan selama 15 menit. Setelah 15 menit bersihkan..
3. Siapkan panci berisi air, masukkan ayam yg sudah dibersihkan poin 2 tadi. Lalu masak hingga air mendidih. Setelah mendidih, matikan api lalu buang air rebusan pertama, terutama yg kotor. Setelah itu, tambahkan air lagi untuk kaldunya, kalo saya sampai ayam tercelup semua. Kemudian sambil menunggu mendidih, siapkan bumbu halus.
4. Bumbu halus semua di uleg atau diblender kemudian tumis dengan minyak hingga harum dan tambahkan daun jeruk dan sereh geprek. Setelah mulai layu, matikan api dan tunggu kaldu ayam poin 3 mendidih beberapa saat, baru tambahkan bumbu halus ke dalam kaldu..
5. Tambahkan garam, gula, dan kaldu, koreksi rasa. Setelah pas, ambil daging ayam didalam kaldu untuk disuwir sebagai bahan isian..
6. Koya. Goreng kerupuk udang dan bawang putih secara terpisah, setelah itu blender atau uleg hingga menjadi halus.
7. Sambel. Uleg cabe rawit dan bawang putih. Sesuaikan dengan tingkat pedasnya ya.
8. Soto siap disajikan. Nyumiii.