Resep: Sambal Lado Tanak Telur yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Sambal Lado Tanak Telur.

Anda dapat mengolah Sambal Lado Tanak Telur dengan 22 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sambal Lado Tanak Telur :

1. Sediakan 10 butir telur.
2. Siapkan 2,5 liter santan kental (1,5 - 2 buah kelapa).
3. Siapkan 0,5 kg kentang (potong besar).
4. Siapkan 10 bh jengkol (kalau suka).
5. Siapkan 0,5 ons ikan teri ukuran agak besar.
6. Sediakan Bumbu Halus:.
7. Sediakan 10 siung bawang merah.
8. Siapkan 2 siung bawang putih.
9. Sediakan 3 butir kemiri.
10. Sediakan 2 cm kunyit.
11. Sediakan 2 cm jahe.
12. Siapkan 8 buah cabe merah keriting.
13. Siapkan 1/4 sdt merica.
14. Sediakan 1/4 sdt ketumbar.
15. Sediakan Bumbu Tambahan:.
16. Siapkan 1 batang serai memarkan.
17. Sediakan 3 cm lengkuas memarkan.
18. Sediakan 3-5 lembar daun jeruk.
19. Siapkan 3 lembar daun salam.
20. Sediakan 3-4 sdt garam.
21. Sediakan 1 sdt gula.
22. Sediakan Penyedap rasa (opsional).

Cara memasak Sambal Lado Tanak Telur :

1. Siapkan terlebih dahulu bahan-bahannya. Rebus telur sampai masak (kurang lebih 20 menit), kemudian kupas kulitnya. Kalau pakai jengkol, rebus jengkolnya sebentar, kemudian potong jadi 3..
2. Masukkan santan ke wajan/kuali, tambahkan bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk pelan sampai mendidih dan minyaknya mulai tampak memisah (kira-kira 40 menit), tambahkan garam, gula dan penyedap..
3. Ketika santan sudah mulai memisah minyaknya, masukkan telur sambil tetap diaduk pelan..
4. Sekitar 10 menit kemudian minyak mulai bertambah banyak, masukkan jengkol, kentang dan ikan teri sambil terus diaduk (sampai saat ke bawah ya jangan sampai gosong) sekitar 15 menit dan matikan kompor. Sambal Lado Tanak siap disantap dengan nasi putih hangat 😋.