Cara Mudah mengolah Arsik Ikan Mas ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Arsik Ikan Mas. Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba. Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak.

Terimakasih banyak sudah menonton ya Yuk Nyalakan Pemberitahuan dengan klik gambar GEAR / BELL ! Resep Membuat Arsik Ikan Mas Khas Batak - Ikan mas yang dimasak dengan bumbu arsik merupakan makanan yang khas dari Sumatra Utara. banyak diantara anda yang mungkin belum pernah mencicipi makanan yang satu ini atau bahkan baru mendengar namanya. Makanan ini memiliki ciri khas rasa asam manis pedas gurih yang sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari-hari. Anda dapat mengolah Arsik Ikan Mas dengan 18 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Arsik Ikan Mas :

1. Sediakan 10 buah cabe rawit.
2. Siapkan 5 siung bawang putih.
3. Sediakan 8 butir bawang merah.
4. Sediakan 4 butir kemiri.
5. Sediakan 2 ruas jari kunyit.
6. Sediakan 2 ruas jari jahe.
7. Sediakan 2 ruas jari lengkuas/laos.
8. Siapkan 1 genggam andaliman.
9. Siapkan secukupnya Garam.
10. Sediakan 1 ekor ikan mas (kira" 750 gr, me : gurame).
11. Sediakan 10 lonjor kacang panjang.
12. Siapkan 8 rumpun bawang batak (me : bawang daun).
13. Sediakan 3 batang sere, geprek.
14. Siapkan 8 lembar daun jeruk.
15. Sediakan 10 butir asam patikala/cekala, geprek.
16. Siapkan 1 buah jeruk nipis.
17. Sediakan 1 lt air.
18. Sediakan 10 buah cabe merah keriting (me : ga pke karena lupa 😂).

Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya. Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatra Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum.

Langkah-langkah memasak Arsik Ikan Mas :

1. Bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya lalu lumuri dg jeruk nipis dan garam, masukkan ke perut ikan 1 batang sere dan 3 daun jeruk yg dirajang, sisihkan dan diamkan kira" 15 menit.
2. Uleg cabe keriting, cabe rawit, kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, laos, andaliman dan garam.Tumis bumbu halus, ambil sebagian bumbu masukkan ke perut ikan.
3. Masukkan ikan ke sisa bumbu yg ditumis, selanjutnya masukkan kacang panjang, sere, asam patikala, daun jeruk dan air. Masak sampai air hampir menyusut lalu masukkan bawang daun/bawang batak..
4. Koreksi rasa, masak lagi sampai air menyusut..
5. Happy cooking...😍😀👩‍🍳.

Umumnya untuk masakan arsik ini digunakan ikan mas. Dipilih ikan ini karena ikan mas tinggal di air jernih dan berenang maju dalam kelompok tanpa saling bertubrukan. Filosofinya adalah mereka yang memakan ikan ini akan hidup dalam harmoni, ke hulu dan ke hilir, rukun sampai akhir umurnya. Lihat juga resep Ikan mas arsik khas batak enak lainnya! Ikan mas arsik dibuat dengan cara yang sudah disebutkan di atas.