Resep: Sate Kikil ala resto

Kategori : Masakan khas Jepara

Sate Kikil.

Anda dapat memasak Sate Kikil dengan 18 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Sate Kikil :

1. Sediakan 1/2 kg kikil, aku pake kikil sapi.
2. Siapkan 3 lembar daun jeruk purut.
3. Siapkan 3 lembar daun salam.
4. Sediakan 1 Batang sereh, geprek.
5. Sediakan 1 ruas lengkuas.
6. Sediakan Secukupnya gula merah.
7. Sediakan Air asam jawa.
8. Siapkan Garam.
9. Siapkan Penyedap rasa,.
10. Sediakan 4 sendok makan kecap.
11. Siapkan Bumbu halus.
12. Sediakan 7 siung bawang merah.
13. Siapkan 5 siung bawang putih.
14. Siapkan Secukupnya kacang tanah goreng.
15. Siapkan 3 buah cabe keriting.
16. Sediakan Secukupnya cabe rawit, sesuai selera.
17. Sediakan 3 butir Kemiri.
18. Siapkan Secukupnya terasi.

Langkah-langkah memasak Sate Kikil :

1. Kikil direbus 2 kali, yg pertama di rebus dengan air doang selama setengah jam, buang airnya, rebus kembali dengan campuran daun salam, jeruk purut, serai dan lengkuas selama 15 menit.
2. Setelah matang kikil dipotong kotak kotak.
3. Blender bumbu halus, kemudian tumis dengan daun salam dan daun jeruk, tambahkan garam, penyedap rasa, gula merah, 1 sendok makan kecap dan air asam.
4. Masukkan kikil yg sudah dipotong-potong tadi dan tambahkan air.
5. Masak sampai air menyusut kering pada kikilnya, tunggu dingin, kemudian tusuk dengan tusuk sate dan bakar sebentar saja atau sesuai selera.
6. Sisa bumbu tadi pindahkan ke mangkok, tambahkan dengan kecap manis dan irisan bawang merah mentah/bawang merah goreng.