Cara membuat Sambalado Tanak versi Lintau enak

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Sambalado Tanak versi Lintau.

Anda dapat memasak Sambalado Tanak versi Lintau dengan 11 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Sambalado Tanak versi Lintau :

1. Siapkan 3 ikat besar daun singkong muda.
2. Sediakan 100 gr teri jengki.
3. Sediakan 250 gr kacang merah.
4. Siapkan 3 papan petai (jgn terlalu tua).
5. Siapkan 6-7 siung bawang merah ukuran besar.
6. Sediakan 4 butir bawang putih.
7. Siapkan 4 lembar daun salam.
8. Sediakan 3 lembar daun jeruk.
9. Siapkan 1 liter santan kental.
10. Siapkan Secukupnya garam.
11. Siapkan 1 sachet penyedap (sy pakai Royco Ayam).

Cara memasak Sambalado Tanak versi Lintau :

1. Pilih daun singkong yg muda. Buang batangnya. Cuci bersih kacang merah, tiriskan. Kupas petai, belah tengahnya cuma utk melihat ada ulat/tdk..
2. Cuci berkali2 teri jengki, klo sy bisa sampe 4-5x cuci biar ga terlalu asin 😁. Cuci bersih jg cabai keriting merah, lalu blender dg bawang merah & putih..
3. Cuci bersih daun salam & daun jeruk..
4. Masukkan santan & cabai giling ke kuali/wajan. Masak dg api besar, aduk terus sampai santan mendidih lalu kecilkan api (api sedang). Masukkan kacang merah, teri jengku, petai, daun salam & daun jeruk..
5. Masukkan daun singkong secara bertahap. Aduk2 lalu masukkan lg daun singkongnya. Bertahap ya supaya ga susah ngaduknya 😁.
6. Tambahkan garam & penyedap (sy pakai Royco Ayam). Masak terus sampai santannya kering. Tetap diaduk sesekali ya supaya ga gosong di kuali. Kalau sudah kering bisa awet berhari2 tanpa perlu dipanaskan lg. Selamat menikmati 🥰.