Resep: Kue Bugis yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Jakarta

Kue Bugis.

Anda dapat membuat Kue Bugis dengan 10 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Kue Bugis :

1. Sediakan 200 gr tepung ketan putih/ hitam.
2. Siapkan 1 kotak kecil santan kara.
3. Siapkan 1/2 sdt garam.
4. Sediakan 300 ml air.
5. Sediakan Unti Kelapa.
6. Sediakan 1 butir kelapa parut agak muda.
7. Sediakan 1/2 gula aren besar.
8. Siapkan 1/4 sdt garam.
9. Sediakan 2 helai daun pandan.
10. Sediakan 1/2 gelas air untuk melarutkan gula aren.

Langkah-langkah memasak Kue Bugis :

1. Untuk unti kelapa cara membuat nya: siapkan wajan, masukan air dan gula aren, larutkan sampai tercampur semua, masukan kelapa parut, garam dan daun pandan. Masak dg api kecil sampai agak kering. Siap digunakan. Tips: kl suka manis bisa d tambahkan gula pasir ya gaes.
2. Untuk bahan kulit kue bugis: campurkan 4sdm santan dg tepung ketan, garam 1/4 sdt dan air 150gr, masukan perlahan sambil di aduk dan adonan kulit tercampur semua..
3. Bagi adonan sekitar 1 sdm, bulatkan kemudian pipihkan, tp jgn terlalu tipis ya, supaya pada saat diisi unti kelapa kulit tidak robek. Setelah diisi dg unti sekitar 1/2 sdm per adonan, bulatkan kembali adonan dg tangan sampai rapi bulatannya. Oya, sisakan 1 bulatan adonan kulit untuk bahan sumsum ya.
4. Susun kue yg sudah d bentuk d wadah/piring tahan panas. Kukus selama 5 menit atau sampai kulit ketan berkilau, tanda sudah 1/2 matang.
5. Sisa 1 bulatan adonan kulit cairkan dg 150 gr air dan tambahan santan sisa dan garam 1/4sdt. Larutkan semua dan tuang ke kue bugis setelah 5menit dikukus..
6. Kukus lagi sekitar 5-7 menit atau sampai sumsum matang. Angkat dan siap disajikan. Ini sumsum nya ga terlalu padet ya gaes, kl mw padet bisa tambahkan 1 sdm tepung ketan lagi. Selamat mencoba.