Cara membuat Sambalado Tanak ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Sambalado Tanak.

Anda dapat mengolah Sambalado Tanak dengan 19 bahan and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Sambalado Tanak :

1. Siapkan 1000 ml santan kental.
2. Siapkan 500 ml santan encer.
3. Sediakan 400 gr jengkol.
4. Sediakan 150 gr teri.
5. Sediakan bumbu halus.
6. Siapkan 100 gr cabe merah keriting(boleh tambah rawit).
7. Sediakan 10 siung bawang merah.
8. Siapkan 5 siung bawang putih.
9. Siapkan 3 ruas jahe.
10. Siapkan 3 ruas kunyit.
11. Siapkan 2 ruas lengkuas.
12. Siapkan Bahan Pelengkap.
13. Siapkan 2 ruas lengkuas geprek.
14. Siapkan 1 batang serai geprek.
15. Siapkan 1 lembar daun kunyit.
16. Sediakan 2 lembar daun salam.
17. Sediakan 1 lembar daun jeruk.
18. Sediakan secukupnya Garam.
19. Sediakan secukupnya Penyedap.

Langkah-langkah memasak Sambalado Tanak :

1. Rebus jengkol dengan air dan 2 lembar daun salam sampai empuk, lalu iris. Siapkan semua bumbu halus lalu blender. Bersihkan ikan teri, belah buang kepala dan kotorannya..
2. Tambahkan 3 siung bawang merah iris tipis goreng sampai harum lalu masukkan bumbu halus dan bahan pelengkap tumis sampai harum, lalu masukkan santan. Aduk terus sampai mendidih..
3. Setelah santan berkurang dan agak mengental mengeluarkan minyak baru masukkan jengkol, terakhir masukkan teri masak sampai kecoklatan. Koreksi rasa.