Resep: Gulai umbut ikan salai patin ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Gulai umbut ikan salai patin. Ikan salai adalah ikan yang diasap sampai mengering, bahan bakunya biasanya berupa ikan baung, lele, gabus ataupun patin. Ikan salai memiliki rasa dan aroma asap yang kuat. Selain dimasak GULAI IKAN SALAI ALA DENTIST CHEF, ikan salai enak dimasak pindang. kuah pindang yang asam.

Gulai khas Riau ini menjadi salah satu menu wajib yang harus dicicipi saat berada di Pekanbaru, Riau. Berburu ruak ruak dan masak gulai ikan salai umbut pisang!! Ikan Baung (kalau di Jawa ikan Gabus) merupakan salah satu lauk khas bumi lancang kuning selain ikan patin. Anda dapat memasak Gulai umbut ikan salai patin dengan 13 bumbu and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Gulai umbut ikan salai patin :

1. Sediakan 2 1/2 Ons Ikan salai patin.
2. Sediakan 3 Batang umbut rotan.
3. Sediakan Secukupnya santan.
4. Siapkan Bumbu Halus.
5. Sediakan 1/2 Ons cabe rawit (sesuai selera).
6. Sediakan 4 siung bawang merah.
7. Sediakan 2 siung bawang putih.
8. Siapkan Seruas jari kunyit.
9. Sediakan Seruas jari jahe.
10. Sediakan Bahan pelengkap.
11. Sediakan 1 batang serai geprek.
12. Sediakan 1 batang daun kunyit.
13. Sediakan 2 butir asam kandis.

Saya memang suka ikan dan gulainya pas di Ke Pekanbaru (Riau) tanpa makan Gulai Ikan Baung? Ikan Baung (kalau di Jawa ikan. Petua menghilangkan hanyir dan lendir ikan patin ialah dengan melumur ikan patin dgn tepung gandum. Lagi mujarab drpd menggunakan air asam jawa/asam limau.

Langkah-langkah memasak Gulai umbut ikan salai patin :

1. Buang kulit rotan yang keras ambil yang bagian paling dalam lalu potong memanjang lalu cuci. kemudian Rebus umbut rotan sampai empuk, lalu belah ikan salai dan cuci sebanyak 3 kali.
2. Giling bumbu halus lalu tumis dengan sedikit minyak yang sudah dipanaskan. kemudian masukkan umbut rotan yang sudah direbus lalu masukkan ikan patinnya juga..
3. Masukkan santan aduk terus agar santan tidak pecah masak hingga matang..

Salah satu masakkan khas Madina adalah gulai pedas ikan salai ( ikan asap ). Ada lagi satu jenis resep masakan selain resep masak gulai ikan ala bondan winarno, masakan ini biasa disebut pakkat, terbuat dari umbut rotan muda yang berwarna putih. Resep sederhana ikan patin bumbu kuning tanpa santan tentunya sangat special karena salah satu kategori makanan yang sehat. Secara umum ikan memang memiliki kandungan gizi yang baik, salah satunya ikan patin yang lebih baik kandungan gizinya dibandingkan dengan ikan tawar lainnya. Haruman bau salai masih melekat pada jari meskipun perut sudah mula lapar kembali.