Resep: Sambal Tumpang Solo (Lethok) yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Sambal Tumpang Solo (Lethok).

Anda dapat membuat Sambal Tumpang Solo (Lethok) dengan 28 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sambal Tumpang Solo (Lethok) :

1. Siapkan 1 papan tempe semangit.
2. Sediakan 1 papan tempe baru.
3. Sediakan 1 santan instan kecil ± 200 cc.
4. Siapkan 1 sdt ebi, rendam dlm air panas, tiriskan, geprek.
5. Siapkan 1 sdt teri Medan.
6. Sediakan 1 ruas lengkuas, geprek.
7. Sediakan 3 lembar daun jeruk.
8. Siapkan 2 lembar daun salam.
9. Sediakan 1 sdm gula jawa.
10. Siapkan Secukupnya garam, kaldu bubuk.
11. Sediakan 2 ikat, daun kemangi, ambil daunnya saja.
12. Siapkan Bumbu halus:.
13. Sediakan 15 butir cabe rawit merah.
14. Siapkan 3 buah cabe merah keriting.
15. Siapkan 1 sdt ketumbar.
16. Siapkan 4 siung bawang merah.
17. Siapkan 2 siung bawang putih.
18. Sediakan 2 buah kemiri.
19. Siapkan 1 ruas kencur.
20. Siapkan Pelengkap :.
21. Siapkan sesuai selera Sayuran2 secukupnya.
22. Siapkan Daun ubi, cuci, rebus.
23. Siapkan Kangkung / bayam, siangi, cuci, rebus.
24. Siapkan Toge, siang, cuci, seduh air panas.
25. Sediakan Kacang panjang, potong2, cuci, rebus.
26. Sediakan Rempeyek kacang kl ada.
27. Sediakan Dadar telur ayam kl suka.
28. Siapkan Kerupuk kl ada.

Langkah-langkah memasak Sambal Tumpang Solo (Lethok) :

1. Siapkan semua bahan dan bumbu.
2. Potong2 tempe, rebus sampai lunak, angkat, tiriskan. Air rebusan jangan di buang.
3. Tumis bumbu halus, lengkuas, salam, daun jeruk, gula merah sampai harum..
4. Masukkan tumisan ke dlm air rebusan..
5. Hancurkan tempe, masukkan kedalam rebusan. Tambah kan santan, ebi dan teri, aduk rata. Cek rasa. Terakhir masukkan daun kemangi aduk rata..
6. Tata pelengkap di piring saji, siram dg sambal tumpang. Sajikan. Enak dimakan bersama nasi panas..