Resep: Sambal tumpang ala eyang yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Solo

Sambal tumpang ala eyang.

Anda dapat mengolah Sambal tumpang ala eyang dengan 16 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sambal tumpang ala eyang :

1. Sediakan 1 papan Tempe (sudah berusia 1 minggu di kulkas).
2. Siapkan 2 buah tahu putih sudah direbus, potong kotak2.
3. Siapkan 4 bungkus kecil jangek/krecek/kerupuk kulit.
4. Siapkan 4 siung bawang putih.
5. Siapkan 5 siung bawang merah.
6. Siapkan 7 buah cabe merah.
7. Sediakan jari kelingking Kencur kira2 seukuran.
8. Sediakan Lengkuas.
9. Siapkan Daun salam.
10. Sediakan 1 lbr daun jeruk.
11. Sediakan 1 bungkus Santan Kara kecil.
12. Siapkan Garam.
13. Siapkan Gula.
14. Sediakan Penyedap totole.
15. Siapkan Air.
16. Sediakan 7 buah cabe rawit (dimasukkan utuh).

Cara memasak Sambal tumpang ala eyang :

1. Siapkan bahan-bahan.
2. Rebus bumbu utuh dan Tempe sampai empuk.
3. Angkat Tempe, haluskan..
4. Angkat bumbu-bumbu, lengkuas dikeprek, daun Salam dibiarkan utuh, sisanya dihaluskan.
5. Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun Salam, tempe, tahu, jangek, cabe rawit utuh ke air rebusan tadi.
6. Tambahkan air secukupnya untuk melembutkan jangek, beri garam, gula, penyedap.
7. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa. Lalu cek kelembutan jangek..
8. Jika sudah pas semua, masukkan Santan, aduk rata. Masak hingga mendidih.
9. Sambal tumpang siap dihidangkan bersama nasi hangat.