Resep: Ayam Garang Asam ala resto

Kategori : Masakan khas Solo

Ayam Garang Asam.

Anda dapat membuat Ayam Garang Asam dengan 19 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ayam Garang Asam :

1. Sediakan 1 ekor ayam pejantan agak besar, potong kecil (kalau sy siy potong kecil jadi 18 potong tidak termasuk ceker).
2. Sediakan 10 siung bawang merah.
3. Siapkan 7 siung bawang putih.
4. Sediakan 4 butir kemiri.
5. Sediakan 4 cm lengkuas, diiris di geprek.
6. Sediakan secukupnya Ketumbar.
7. Sediakan 3 ruas sereh digeprek.
8. Sediakan secukupnya Lada bubuk.
9. Sediakan secukupnya Garam.
10. Siapkan secukupnya Gula.
11. Sediakan secukupnya Penyedap rasa.
12. Sediakan 4 lbr daun salam.
13. Siapkan 200 ml Santan.
14. Siapkan Air secukupnya (santan tidak terlalu kental atau cair).
15. Siapkan 8 belimbing wuluh diiris.
16. Siapkan 8 buah cabe hijau diiris tipis.
17. Sediakan 10 buah cabe rawit.
18. Siapkan 1 bh tomat.
19. Sediakan Daun pisang.

Cara memasak Ayam Garang Asam :

1. Ayam dibersihkan, kemudian direbus terlebih dahulu, setelahnya sisihkan;.
2. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri dan bubuk ketumbar. Setelah menjadi bumbu halus, tumis sampai harum, kemudian masukkan lengkuas, sereh dan daun salam;.
3. Masukkan ayam yang sudah direbus kedalam tumisan, masak menyatu sambil masukkan santan, air, garam, lada, gula,dan sedikit penyedap rasa, kemudian diaduk terus sampai bumbu meresap pada ayam. Kemudian Cicipi sedikit apa garam sudah terasa dan bumbu sudah pas (jangan sampai hambar, karena saat ayam di kukus nanti akan mengurangi rasa garam). Kalau santan masih dianggap terlalu kental, boleh tambahkan lagi air;.
4. Jika masakan sudah matang, siapkan daun pisang dan cabe hijau yang sudah diiris tipis, tomat yang sdh diiris, belimbing wuluh dan cabe rawit merah utuh. Masukkan 2-3 potong daging ayam beserta kuah bumbu, irisan cabe hijau, tomat dan 1 cabe rawit merah utuh, kemudian bungkus tusuk dengan tusuk gigi;.
5. Kukus ayam yang sudah dibungkus daun pisang selama +/- 15 atau 20 menit. Setelah itu masakan siap dihidangkan..