Resep: Soto Tangkar Kikil

Kategori : Masakan khas Karawang

Soto Tangkar Kikil. Tapi, sudahkah mencoba soto tangkar kikil?. Makan siang dg menu soto tangkar salah satu menu yg berasal dr kota bogor yg nikmat, dg isian daging, kikil, tangkar n babat ditambah jeroan yg di campu jd. Kalau disebut nama soto tangkar, pasti pecinta kuliner akan langsung teringat dengan makanan khas Betawi yang menggunakan iga sapi sebagai bahan utamanya itu.

Soto Tangkar Kikil Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Selain soto betawi, kota Jakarta juga memiliki soto tangkar yang tak kalah lezat. Anda dapat memasak Soto Tangkar Kikil dengan 25 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Soto Tangkar Kikil :

  1. Sediakan 250 gram kikil sapi.
  2. Sediakan 1 bungkus santan kara.
  3. Sediakan 2 buah sereh, geprek.
  4. Sediakan 3 lembar daun salam.
  5. Siapkan 3 lembar daun jeruk.
  6. Sediakan 1 sdt garam.
  7. Sediakan 1 sdt gula pasir.
  8. Siapkan 1 sdm gula jawa.
  9. Siapkan 1/2 sdt kaldu bubuk.
  10. Sediakan 1.5 liter air.
  11. Sediakan Bumbu Halus :.
  12. Siapkan 8 siung bawang merah.
  13. Sediakan 5 siung bawang putih.
  14. Sediakan 1 sdt merica butiran.
  15. Siapkan 1 sdt jintan.
  16. Sediakan 1 sdt ketumbar, sangrai.
  17. Sediakan 4 buah kemiri, sangrai.
  18. Siapkan 1 ruas jahe.
  19. Sediakan 1 ruas kunyit.
  20. Siapkan 1 ruas lengkuas.
  21. Sediakan 5 buah cabe merah.
  22. Sediakan 5 buah cabe rawit.
  23. Siapkan Pelengkap:.
  24. Sediakan Bawang goreng.
  25. Sediakan Seledri cincang.

Tidak hanya memakai potongan iga, tapi juga ada jeroan seperti babat, iso, kikil, dan lainnya. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. Selain soto betawi, ada juga soto tangkar yang menambahkan kitab warisan kuliner suku Betawi. Semakin ke sini, soto tangkar bisa ditambahkan dengan isian berupa kikil ataupun jeroan sapi.

Cara memasak Soto Tangkar Kikil :

  1. Cuci bersih kikil sapi, bersihkan dari kotoran lalu potong-potong. Rebus hingga empuk, tiriskan..
  2. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh. Aduk-aduk lalu masukkan air dan santan. Aduk rata..
  3. Masukkan kikil yang telah direbus. Masukkan gula, garam, gula jawa, kaldu bubuk. Aduk-aduk agar santan tidak pecah..
  4. Setelah mendidih, koreksi rasa. Sajikan hangat. Tambahkan taburan bawang goreng dan seledri cincang..

Mendengarkan resep soto tangkar bahan soto tangkar cara membuat soto tangkar top enak. Soto tangkar ini makanan khas masyarakat Jakarta dan sekitarnya, mirip mirip soto Betawi lah. Ada lidah, usus, babat, paru, kikil, dan tangkar. Nah, tangkar itu iga dalam bahasa Betawi. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :