Resep memasak 13. Tahu Campur Pur Pur Puuur yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Jepara

13. Tahu Campur Pur Pur Puuur.

Anda dapat membuat 13. Tahu Campur Pur Pur Puuur dengan 30 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk 13. Tahu Campur Pur Pur Puuur :

1. Sediakan 125 gr daging sapi.
2. Sediakan 125 gr kikil.
3. Sediakan 2 lembar salam.
4. Sediakan 3 lembar daun jeruk purut.
5. Sediakan 2 btg sere, geprek.
6. Siapkan 2 ruas jari laos, geprek.
7. Siapkan secukupnya air.
8. Siapkan Bumbu halus untuk kuah :.
9. Sediakan 6 buah bawang merah.
10. Sediakan 4 siung bawang putih.
11. Siapkan 2 cm jahe, geprek.
12. Siapkan 1 ruas jari kunyit.
13. Sediakan 2 sdm ketumbar bubuk (bisa dtambah/kurangi).
14. Sediakan 1 sdt jinten (bs dtambah/kurangi).
15. Siapkan 1/2 buah batok gula merah.
16. Siapkan 2 lembar daun jeruk purut (bs ga pake).
17. Siapkan secukupnya garam, merica.
18. Siapkan Bumbu petis :.
19. Sediakan 1/2 ons petis (kira" 3-4 sdm).
20. Sediakan 2 sdm bawang putih goreng.
21. Siapkan secukupnya garam.
22. Siapkan Pelengkap :.
23. Sediakan Lontong (ga pake).
24. Sediakan Singkong goreng/jemblem (ga pake).
25. Sediakan Kecambah.
26. Siapkan Daun sla.
27. Siapkan Tahu bentet (tahu padat).
28. Siapkan Suun / mie kuning (aq: suun).
29. Sediakan Sambal.
30. Siapkan Kerupuk gado gado.

Langkah-langkah memasak 13. Tahu Campur Pur Pur Puuur :

1. Bersihkan kikil dan dgg sapi, rebus dengan laos, sere, jeruk purut dan salam dengan api kecil sampe empuk (aq: pake presto kurleb 20menit an saja).
2. Untuk bumbu kuah nya : haluskan semua bumbu yg dihaluskan tersebut, sisihkan.
3. Daging ma kikil yg uda empuk td, dibilas air bersih, air rebusannya dibuang saja. bilas juga bumbu nya kalo mau dipake lagi, karena punya saya, saya pake lagi hehehe kalo ga mau dipake lg juga gpp kok.
4. Potong" dgg ma kikil kemudian taruh dipanci dan dikasi air 3/4 dr ukuran panci itu, rebus lagi dgg dan kikil itu..
5. Di kompor lainnya, tumis bumbu halus sama bumbu yg td buat rebus dgg sampe harum terus kasi air secukupnya, didihkan, sisihkan..
6. Apabila rebusan dgg suda mendidih, masukkan bumbu kuah tumis td dan didihkan lagi sampe bnr"mateng n meresap bumbunya. Cek rasa ya.. Rasanya yg jelas kayak soto cm ada dominan manis krn gula merah, sisihkan. Oia karena banyak nya bumbu" yg ga halus, jd pas uda mateng itu saya saring kuah nya, jd d panci tgl kuah sama dggnya aja.. Bumbunya sprti laos, sere dkk saya buang. Tp bisa juga ga usa disaring, suka suka 😁.
7. Ulek bawang putih goreng, kasi garam dikiit aja / sesuai selera kemudian rebus dengan air secukupnya (kurleb 100 ml) kemudian masukkan petis, didihkan (petisnya nanti jd kental), sisihkan.
8. Ambil piring ato mangkok, ambil petis nya 1-2 sdm kemudian kasi potongan daun sla, potongan tahu, suun, cambah, siram dengan kuah yg masi panas dan dgg serta kikil kmdn campur biar petisnya larut dengan kuahnya dan terakhir kasi sambal dan kerupuk.. Duh mantap jiwa dah 😂😂😂 (urutan mencampurnya suka suka ya, kalo saya nyampurnya gt).
9. Oia ini versi apa ya.. Irit mgkn ya, dgg yg kepake total cm 1/4 kg uda bs buat 6-8 porsi dengan catatan dgg nya untuk tiap porsi ga banyak", itu saya banyakin tahu ma cambahnya, dgg ma kikil nya cm 3-4 iris aja 😂😂.