Resep: Lontong Sayur ala Fitriyani lezat

Kategori : Masakan khas Sidoarjo

Lontong Sayur ala Fitriyani.

Anda dapat memasak Lontong Sayur ala Fitriyani dengan 21 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Lontong Sayur ala Fitriyani :

1. Siapkan 1 Labu siam agak kecil.
2. Siapkan 3 tahu putih, potong kotak atau segi 3, goreng berkulit.
3. Siapkan Krecek.
4. Siapkan 3 telur ayam rebus.
5. Siapkan Daging/ayam giling/tetelan/udang.
6. Siapkan Bumbu halus :.
7. Siapkan 2 siung bawang putih besar.
8. Sediakan 4 siung bawang merah.
9. Sediakan 1/3 sdt ketumbar.
10. Siapkan 1/3 sdt kunyit bubuk (bisa diganti kunyit biasa).
11. Sediakan 1 butir kemiri (saya skip krn habis).
12. Siapkan 2 cabe merah besar, buang bijinya.
13. Sediakan Garam.
14. Siapkan Gula merah.
15. Siapkan 1/3 sdt lada halus.
16. Sediakan Pelengkap :.
17. Siapkan 1 sereh besar, geprek.
18. Sediakan 1 ruas laos geprek.
19. Sediakan 3 lbr daun salam, remas.
20. Sediakan 3 lbr daun jeruk, remas.
21. Siapkan 1 bks santan instan.

Cara memasak Lontong Sayur ala Fitriyani :

1. Untuk lontongnya saya pakai cetakan lontong. lapisi cetakan dengan daun pisang, isi sekitar setengah tinggi. selanjutnya saya presto 2 jam-an. Keluarkan dr cetakan saat masih hangat agar mudah dikeluarkan. Bisa juga dengan cara masak nasi biasa dengan takaran air agak banyak. Selanjutnya tata di atas wadah kaca (pyrex) sambil ditekan2 agar menyatu,setelah dingin bisa dipotong2..
2. Labu siam belah 2 lalu digosok2 hingga keluar getahnya. bersihkan lalu iris korek api tipis. Karena saya suka labunya kriuk, saya rendam di campuran air kapur sirih sekitar 10 menit, lalu bilas dan tiriskan..
3. Tahu digoreng hingga berkulit. Krecek yg agak tebal bisa direndam air biasa dahulu agar nantinya tidak menghisap kuah banyak. Uleg bumbu halus yaitu bawang merah, putih, ketumbar, kunyit bubuk,cabe dan kemiri jika pakai..
4. Tumis bumbu halus, tambahkan laos, sereh, aduk hingga wangi. Masukkan daging/tetelan/udang hingga berubah warna. Tambahkan air, gula merah, lada halus dan garam jika kurang..
5. Tambahkan tahu, telur, daun salam, daun jeruk, lada halus lalu tes rasa. Tambahkan krecek dan masukkan labu siamnya, aduk rata..
6. Tambahkan santan kental atau santan instan. Aduk rata dan tes rasa lagi. Aduk sesekali terus agar santan tidak pecah. Jika sudah mendidih lagi, matikan kompor, angkat agar labu siam tidak terlalu lenyeh..
7. Sajikan dengan menyiramkan sayuran di atas lontong. Taburi bawang goreng, temani dengan kerupuk dan sambal jika suka pedas lagi.Yummy..😘👌🏻.