Cara mengolah Nila Arsik khas Toba enak

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Nila Arsik khas Toba. Arsik ini sendiri berbahan dasar ikan seperti ikan mas, nila dan ikan mujahir. Biasanya ikan ini ditangkap langsung dari Danau Toba. Untuk menciptakan rasa dan aroma yang khas, biasanya proses memasak ikan ini ditambahkan dengan andaliman sejenis rempah untuk menciptakan rasa pedas hangat yang membuat lidah seakan bergetar.

Resep Ikan Nila Saus Pedas Manis - Duration:. Resep masakan khas batak toba.😉 holat/limas mantap pedas mampus. Biasanya, ikan ini ditangkap langsung dari Danau Toba. Anda dapat memasak Nila Arsik khas Toba dengan 23 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Nila Arsik khas Toba :

1. Siapkan ✓ Bahan Utama :.
2. Sediakan 1 ekor Nila Hitam/Ikan Mas/Gurame (berat 350-500gr).
3. Sediakan 5 lanjar Kacang Panjang, potong uk. 5-10cm.
4. Sediakan 5 batang Bawang Batak.
5. Siapkan 4-5 bh Asam Cekale/Cakala, geprek.
6. Siapkan 2 bh Kincung/Rias.
7. Siapkan 1 batang Serai, geprek (aku iris serong).
8. Siapkan 5 lembar Daun Jeruk.
9. Siapkan 3 bh Cabe Merah, iris serong.
10. Sediakan 5 bh Rawit.
11. Siapkan 1 mangkuk Air Bersih.
12. Siapkan Secukupnya Minyak Makan.
13. Sediakan ✓ Bumbu Halus (utk ukuran ikan 350-500gr) :.
14. Sediakan 1 siung Bawang Putih (ukuran besar).
15. Sediakan 1/2 genggam Andaliman.
16. Sediakan 5 bh Cabe Merah (boleh ditambah jika suka pedas).
17. Siapkan 3 bh Rawit (boleh skip).
18. Siapkan 5 btr Kemiri.
19. Siapkan 3 ruas Kunyit Segar.
20. Sediakan 3 ruas Jahe.
21. Sediakan 3 ruas Lengkuas.
22. Siapkan Sejumput Gula Pasir.
23. Siapkan 1 sdt Garam.

Arsik dimasak dengan proses memasak ikan yang ditambahkan andaliman atau sejenis rempah untuk menciptakan rasa pedas yang membuat lidah seakan bergetar. Biasanya disajikan dengan berkuah atau agak kering. Setelah tinggal di Jakarta beberapa kali aku mencoba untuk memasak ikan nila arsik tetapi selalu failed karena ikan nilanya tidak lagi manis, rasanya seperti kayu dan ada bau lumpur, berbeda dengan ikan Danau Toba yang biasa dibeli mamak saat aku tinggal di rumah. Lihat juga resep Ikan mas arsik khas batak enak lainnya!

Langkah-langkah memasak Nila Arsik khas Toba :

1. Pilih ikan yg masih segar. Bersihkan ikan dari sisik,, insang,, isi perut,, dan sirip yang tajam. Sayat/kerat sisi ikan. Cuci bersih. Beri air asam jawa & garam. Diamkan sesaat..
2. Sembari menunggu meresap kita siapkan bahan lainnya ya (bahan utama lainnya)..
3. Kemudian, siapkan bumbu halus nya. Haluskan merata..
4. Ini hasil bumbu yang telah dihaluskan. Jangan lupa siapkan juga air bersih (aku ambil air langsung dari mangkuk bumbu untuk sekalian bersihkan sisa bumbu menempel)..
5. Lalu, panaskan minyak makan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bahan utama secara bertahap (kecuali bawang batak & kacang panjang). Aduk rata. Tambahkan air tadi. Aduk lagi..
6. Masukkan ikan nya. Tunggu mendidih & kuah mengental. Masukkan kacang panjang & bawang batak nya. Aduk perlahan aja. Tes rasa. Matikan api..
7. Ini hasil akhirnya. Sajikan selagi hangat..

Ikan Mas Arsik salah satu masakan khas Batak Toba. Ikan Mas Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Menu ini termasuk juga masakan yang paling popular, bahkan juga banyak orang yang menyebutkan arsik juga sebagai ikan mas bumbu kuning. Ini kali pertama aku bikin arsik begini. Resep ini khas nya Toba sih kalo kata si kakak karena ini resep asli seperti bikinan omaknya.