Cara memasak Bumbu Celimpungan dan Lontong Palembang

Kategori : Masakan khas Jepara

Bumbu Celimpungan dan Lontong Palembang.

Anda dapat memasak Bumbu Celimpungan dan Lontong Palembang dengan 16 bumbu and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Bumbu Celimpungan dan Lontong Palembang :

1. Sediakan 200 gr ikan gabus /nila filet.
2. Siapkan 100 gr bawang merah.
3. Sediakan 60 gr bawang putih.
4. Sediakan 60 gr ketumbar.
5. Siapkan 100 gr kemiri.
6. Siapkan 160 gr laos.
7. Sediakan 60 gr jahe.
8. Siapkan 60 gr kencur.
9. Sediakan 40 gr kunyit.
10. Siapkan 2 batang sereh.
11. Sediakan 6 lembar daun jeruk buang tulang daunnya.
12. Siapkan 2 sdm garam kasar.
13. Siapkan 1 sdm penyedap jamur.
14. Siapkan 1 sdt merica.
15. Sediakan 1 sdm Gula pasir.
16. Siapkan Minyak secukupnya untuk menumis.

Cara memasak Bumbu Celimpungan dan Lontong Palembang :

1. Siapkan semua bumbu. Sangrai ketumbar n kemiri. Potong kecil2 semua bumbu kecuali daun jeruk, lalu sangrai sampai layu. Masak ikan gabus/nila dengan air kurleb 250 ml, lalu giling halus dengan lumpang, hati2 jangan sampai ada tulang halus, airnya jangan di buang..
2. Blender halus semua bumbu kecuali ikan n daun jeruk. Lalu tumis sampai bumbu matang n harum, lalu masukkan ikan n air sisa rebusan, tambahkan garam, penyedap jamur, merica n gula, lalu masak sampai bumbu kering. Lalu dinginkan..
3. Hasil berat bumbu yang didapat 1200 gr, saya bagi 4 bungkus. Untuk 1 bungkus bumbu, bs di campur dengan 1 kg santan kental n diencerkan dengan 1 liter air..