Resep: 6.3. Rica Rodo Ikan Asap

Kategori : Masakan khas Tuban

6.3. Rica Rodo Ikan Asap. Siapa bilang Lodeh cuma bisa sayuran saja? Resep Lodeh ala Royco dengan tambahan Ikan asap dijamin membuat sajian lodeh jadi lebih lezat dan lebih kaya cita. Salah satu masakan khas Jayapura yang berbahan dasar ikan asap ini memiliki citarasa yang sangat pedas.

Ikan asap adalah hasil pengawetan ikan secara tradisional yang pengerjaannya merupakan gabungan dari penggaraman (perendaman dalam air garam) dan pengasapan sehingga memberikan rasa khas. Lihat juga resep Lodeh ikan asep khas lamongan enak lainnya. Makanan tradisional yang membangkitkan kenangan " Pari Asap " Yang udah tahu pasti selalu ketagihan Yang belum tahu wajib coba deh. di jamin ketagihan. Anda dapat membuat 6.3. Rica Rodo Ikan Asap dengan 15 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari 6.3. Rica Rodo Ikan Asap :

1. Siapkan 1 ekor ikan asap(sy ikan layang).
2. Siapkan 1 buah terong ungu. Potong, lalu goreng setengah matang.
3. Sediakan 1 buah jagung manis.
4. Siapkan 1 ikat kemangi.
5. Siapkan 11 buah cabe rawit merah (sesuai selera).
6. Siapkan 2 buah tomat hijau.
7. Siapkan 1 lbr daun kunyit.
8. Siapkan 3 lbr daun jeruk.
9. Sediakan 5 btr bawang merah.
10. Siapkan 2 siung bawang putih.
11. Sediakan 2 bgt sereh.
12. Siapkan 1 ruas jahe.
13. Siapkan 1 ruas lengkoas.
14. Sediakan Secukupnya garam.
15. Siapkan Secukupnya merica.

Lihat juga resep Combrang aroma Roa asap enak lainnya. Ikan roa adalah ikan yg di asap hingga kering. Ikan asap adalah ikan yang diawetkan dengan cara pengasapan. Salmon biasa diasap untuk membuat lox, dan beberapa spesies ikan seperti bandeng, hering, makerel, tongkol, tenggiri, dan gabus juga biasa diasap panas.

Cara memasak 6.3. Rica Rodo Ikan Asap :

1. Tumis daun jeruk, daun kunyit,sereh, laos dan jahe sampai harum.
2. Tambahkan bawang merah, bawang putih dan cabe.
3. Masukkan jagung dan tomat, tambahkan sedikit air, masak sampai jagung matang.
4. Masukkan garam dan merica, test rasa. Terakhir masukkan terong yg sudah di goreng dan kemangi. Aduk rata. Angkat.

Ikan asap diolah dengan bumbu cabae, kunyit dan kuah santan. Mangut merupakan sajian berkuah santan dengan bahan utama ikan dengan sensasi rasa gurih, sedikit asam dan pedas. Sedangkan iwak pe adalah ikan pari asap yang hasilkan citarasa unik dalam. Ikan asap yang telah dibuat dihancurkan seluruh bagian tubuhnya termasuk kepala, tulang, ekor dll sampai halus dengan menggunakan blender. Selanjutnya diambil sesuai dengan kebutuhan masing-masing analisis.