Cara Mudah mengolah Soto Ayam Pekalongan (Tauto Versi Saya) ala resto

Kategori : Masakan khas Tegal

Soto Ayam Pekalongan (Tauto Versi Saya).

Anda dapat membuat Soto Ayam Pekalongan (Tauto Versi Saya) dengan 31 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Soto Ayam Pekalongan (Tauto Versi Saya) :

1. Sediakan 1 kg ayam.
2. Siapkan 3 lembar salam.
3. Siapkan 2 batang serai, ambil putihnya.
4. Siapkan 2 cm laos, geprak.
5. Sediakan 2 cm jahe, geprak.
6. Siapkan 3 siung bawang putih, geprek.
7. Siapkan secukupnya garam.
8. Siapkan secukupnya air.
9. Sediakan 🍳🍳bumbu tumis dihaluskan.
10. Sediakan 6 siung bawang merah.
11. Siapkan 4 siung bawang putih.
12. Sediakan 3 butir kemiri sangrai.
13. Siapkan 1 cm kunyit.
14. Sediakan 1 sdt lada butir.
15. Sediakan 3 bh cabe merah keriting (bole ditambah kalo suka pedas).
16. Sediakan 🍳🍳bumbu tumis ga dihaluskan.
17. Sediakan 1 batang serai, ambil putihnya, geprek.
18. Sediakan 2 lembar salam.
19. Siapkan 5 lembar daun jeruk purut.
20. Siapkan 5 sdm tauco.
21. Siapkan secukupnya gula pasir/ gula merah dan kaldu ayam bubuk.
22. Siapkan pelengkap.
23. Siapkan 3 bh lontong (bole diganti nasi).
24. Siapkan 100 gram soun/ fermicelli seduh air panas sebentar.
25. Siapkan 150 gram tauge, rebus sebentar.
26. Sediakan secukupnya daun bawang cincang, seledri cincang, bawang goreng.
27. Siapkan jeruk nipis.
28. Sediakan sambal cabe rebus.
29. Siapkan kecap manis.
30. Sediakan perkedel.
31. Sediakan tempe goreng.

Langkah-langkah memasak Soto Ayam Pekalongan (Tauto Versi Saya) :

1. Rebus ayam sebentar (±10 menit) kemudian buang airnya, rebus lgi dgn air yg agak byk (u/ kuah) bersama salam, serai, lengkuas, jahe dan bwang putih, bumbui dgn garam. Masak smp ayam empuk. Angkat ayam dan suwir2. Cicipin keasinan kuahnya. Sisihkan.
2. Bumbu tauco: tumis bumbu halus dgn sedikit minyak smp harum. Masukkan bumbu tumis yg g dihaluskan, masak smp kering dan wangi.sisihkan.
3. Penyajian: tata dalam mangkok lontong, soun, tauge, ayam suwir, 1 sdm bumbu tauco dan siram dgn kuah panas, taburi dgn daun bawang, seledri dan bawang goreng..
4. Sajikan dgn pelengkap..
5. Makannya paling enak pake lontong/ketupat..