Resep: Soto Pekalongan ala resto

Kategori : Masakan khas Tegal

Soto Pekalongan.

Anda dapat mengolah Soto Pekalongan dengan 28 bahan and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Soto Pekalongan :

1. Siapkan 500 gr daging sengkel.
2. Siapkan 1,5 ltr air.
3. Siapkan 2 lbr daun salam.
4. Sediakan Bumbu keprek :.
5. Siapkan 2 btg sereh.
6. Sediakan 1 ruas jari jahe.
7. Siapkan 1 ruas jari lengkuas.
8. Siapkan Bumbu yang dihaluskan :.
9. Sediakan 10 buah cabe keriting (blh lebih kalau suka pedas).
10. Siapkan 7 butir bawang merah.
11. Siapkan 4 butir bawang putih.
12. Sediakan 3 butir kemiri.
13. Sediakan 1/2 sdt ketumbar halus.
14. Siapkan 2 sdm tauco asin.
15. Siapkan Bumbu lainnya :.
16. Sediakan 1 sdm kecap manis.
17. Siapkan 1 sdm gula pasir.
18. Sediakan secukupnya Garam dan lada halus.
19. Siapkan Bahan pelengkap :.
20. Siapkan Soun rebus.
21. Siapkan Tauge rebus.
22. Siapkan Bawang goreng.
23. Sediakan Daun bawang dipotong halus.
24. Sediakan Tomat.
25. Sediakan Jeruk nipis.
26. Sediakan Kecap manis.
27. Siapkan Bahan sambal rebus :.
28. Siapkan 20 cabe rawit hijau direbus, dihaluskan.

Cara memasak Soto Pekalongan :

1. Rebus daging sengkel dengan daun salam dan garam sampai daging setengah empuk.
2. Tumis bumbu halus, bersama bumbu keprek, masukan ke dlm rebusan daging. Rebus kurang lebih 10 menit hingga bumbu meresap dan daging empuk. Tambahkan kecap manis, gula pasir, garam dan lada halus, tes rasa..
3. Penyajian : dlm mangkuk siapkan soun dan toge rebus, tuangkan daging dan kuah soto, tambahkan tomat iris, daun bawang, bawang goreng, sambal rebus, perasan jeruk nipis dan kecap manis. Siap dinikmati...