Cara mengolah Mangut Kepala Manyung Semarangan ala Bu Fat

Kategori : Masakan khas Rembang

Mangut Kepala Manyung Semarangan ala Bu Fat.

Anda dapat memasak Mangut Kepala Manyung Semarangan ala Bu Fat dengan 21 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Mangut Kepala Manyung Semarangan ala Bu Fat :

1. Sediakan 3 ikan asap kepala manyung (saya beli 1 ukuran jumbo, belah 2).
2. Siapkan 260 ml santan cair kental (Kara).
3. Sediakan 1 liter air.
4. Siapkan 1 sdm gula pasir, garam, penyedap rasa.
5. Sediakan 1 sdm minyak goreng.
6. Siapkan Bumbu yang dihaluskan :.
7. Siapkan 6 siung bawang merah.
8. Siapkan 4 siung bawang putih.
9. Sediakan 7 buah cabe merah.
10. Sediakan 3 butir kemiri (sangrai dulu).
11. Sediakan 1 sdm garam.
12. Sediakan Bumbu yang diiris dan geprek :.
13. Siapkan 3 siung bawang merah, iris.
14. Sediakan 2 siung bawang putih, iris.
15. Siapkan 1 blok gula jawa (ukuran sedang).
16. Sediakan 6 lembar daun jeruk.
17. Sediakan 4 lembar daun salam.
18. Siapkan 3 ruas lengkuas, geprek.
19. Siapkan 10-15 buah cabe rawit, iris (jika suka pedas).
20. Siapkan 2 buah tomat, iris.
21. Sediakan 1 helai daun loncang (daun bawang), iris.

Cara memasak Mangut Kepala Manyung Semarangan ala Bu Fat :

1. Cuci bersih kepala ikan manyung. Panggang ikan di teflon supaya lebih kering dan semakin wangi asapnya..
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih yg diiris sampai harum, masukan bumbu halus. Masak hingga matang. Tambahkan air, kemudian masukan daun salam, daun jeruk dan lengkuas dan gula jawa..
3. Tumis hingga harum..
4. Masukan santan kental yang telah diencerkan dengan 1 liter air dan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci besar. Aduk hingga mendidih dan jangan sampai santan pecah..
5. Setelah mendidih, masukan kepala manyung, masak hingga bumbu meresap (20-30 menit) dan santan mengental. Masukan irisan cabe rawit dan tomat disela bumbu meresap. Tambahkan gula pasir, garam dan penyedap rasa. Koreksi rasa..
6. Sajikan dengan taburan irisan daun loncang (daun bawang).