Resep: Rujak mie kuah cuka

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Rujak mie kuah cuka. Rujak Mie Khas Palembang, Campuran Mie,Soun, irisan Ketimun, pempek dan Tahu Goreng ditabur udang ebi lalu disiram dengan cuka pempek. indonesia. Rujak mie dari Palembang menggunakan mie kuning basah dan suun sebagai bahan utamanya. Pelengkap lainnya berupa tahu, tauge yang sudah diseduh air panas dan mentimun.

Uniknya, rujak mie tentunya lebih mengutamakan bahan mie. Ada mie kuning dan soun, lalu ditambahkan potongan timun, pempek, dan disiram kuah cuko yang pedas-gurih-manis. Wah kalau jalan-jalan ke Palembang, hati-hati tertukar. Anda dapat mengolah Rujak mie kuah cuka dengan 11 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Rujak mie kuah cuka :

1. Siapkan 1 bks bihun/ soun.
2. Siapkan 1 buah tahu, potong dadu.
3. Siapkan Timun, dicacah.
4. Siapkan Kerupuk.
5. Sediakan Kuah cuka.
6. Sediakan 1 siung Bawang merah, haluskan.
7. Siapkan 2 siung Bawang putih, haluskan.
8. Sediakan 2 buah gula merah.
9. Siapkan 1 sdm cuka.
10. Sediakan Garam.
11. Sediakan Air Asam jawa.

Cara membuat kuah rujak cuka Cara membuat rujak cuka: Sangrai kacang tanah. Kelupas kulitnya dengan cara menggosoknya dengan telapak tangan di atas ayakan, lalu buang Kuah gula yang sudah ditiriskan tadi dimasukkan ke dalam mangkuk bersama kacang yang sudah dihaluskan. Setelah kuah rujak matang, siram ke dalam mangkok saji yang telah diisi mie dan pempek tadi. Rujak khas Banyuwangi (Jawa Timur) ini punya rasa yang beda dari rujak lainnya.

Langkah-langkah memasak Rujak mie kuah cuka :

1. Rebus mie, tiriskan.
2. Goreng tahu. Tiriskan.
3. Rebus air, masukkan bumbu halus (bawang merah, bawang putih), gula merah garam,dan air asam jawa. Tunggu sampai mendidih.cek rasa, Matikan api. Tambahkan cuka..
4. Siapkan mie, tahu, dan timun. Siram dg kuah cuka. Tambahkan kerupuk. Sajikan.

Bumbu petis disiram dengan kuah soto yang gurih. Bahkan beberapa diantaranya seperti rujak kangkung, rujak mie, dan rujak soto, bukanlah berupa hidangan buah dengan cocolan sambal. Seperti halnya pempek, rujak tahu disajikan dengan kuah berbahan cuka, gula merah, dan cabai atau yang akrab disebut kuah cuko. Rujak mie yang dimaksun ini bukanlah rujak yang sering kita jumpai dengan sambal rujak pada umumnya loh. Tapi ini merupakan variasi baru Rujak mie terdiri atas beberapa bahan mie dan soun yang dipadukan dengan taoge, mentimun serta bahan lainnya.