Resep: Sate keong lezat

Kategori : Masakan khas Tegal

Sate keong. Keong di sini adalah jenis keong yang didapat dari sawah. Keong sawah = haliling = kraca Backsound : Gambang Suling, Instrumental Keroncong oleh Keroncong. Mendaya gunakan keong emas (pomacea canaliculata) sebagai sate yang rendah kolesterol kaya akan kandungan protein dan bernilai ekonomis tinggi.

Selain sate keong, makanan khas Mojokerto lainnya yaitu sambel wader. Keong dapat digunakan sebagai sup, sate, dan bahkan lauk. Banyaknya manfaat yang didapatkan dari keong, membuat keong makin banyak diburu dan digemari baik dari pembeli keong ataupun para. Anda dapat memasak Sate keong dengan 20 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sate keong :

1. Sediakan 1 kg keong/kerang(sy beli yg sudah bersih dari cangkang).
2. Sediakan 🌶BUMBU HALUS🌶.
3. Sediakan 8 siung bawang putih.
4. Sediakan 4 siung bawang merah.
5. Siapkan 5 cabe merah besar.
6. Sediakan 10-15 cabe rawit(selera).
7. Sediakan 1 sdt merica bubuk.
8. Sediakan 1/4 sdt ketumbar.
9. Sediakan 2 cm kunyit/1/2sdt kunyit bubuk.
10. Sediakan Seujung jari klingking pala.
11. Siapkan Sejumput jinten.
12. Siapkan 2 butir kemiri.
13. Siapkan 🌶BUMBU PELENGKAP🌶.
14. Sediakan Seckpnya garam dan ajinomoto/selera.
15. Sediakan Daun salam,daun jeruk,jahe,lengkuas dan serai,memarkan.
16. Sediakan 1-2 butir gula jawa.
17. Sediakan 1 bgkus kecap bango.
18. Sediakan 400 ml air.
19. Siapkan Tusuk sate seperlunya.
20. Sediakan Minyak untuk menumis.

Sate keong (khususnya keong sawah) merupakan menu yang biasanya ada dalam sebuah warung Sate keong merupakan salah satu menu primadona dalam warung angkringan, karena selain unik. Keong map (Banten region / Indonesia), satellite view. Share any place, weather, ruler (on Yandex map), address search. Dalam membuat sate keong, ada tiga tahapan yang dilakukan agar cita rasa sate dan rica-rica Pertama, keong dibersihkan dan direbus agar keong mati dan mudah dilepaskan dari rumahnya.

Langkah-langkah memasak Sate keong :

1. Bersihkan kotoran(warna kuning kecoklatan)dari sela tubuh keong,potong jadi 2 kalo ada keong yg bertubuh besar,lalu cuci hingga benar" bersih,air bening,sisihkan.
2. Siapkan bumbu halusnya lalu tumis dg sckpnya minyak,stlh harum masukan keong,tambahkan 400ml air,lalu tambahkan semua bumbu plgkpnya,aduk rata,kecilkan api 45°,lalu tutup wajan,ungkep agar keong lunak dan bumbu meresap sempurna.
3. Kira" 15-20mnt,bisa lbh(sesuai rasa&kelunakan),buka tutup sambil diaduk dan tes rasa ya,angkat sesuai kematangan.
4. Tunggu dingin,baru ďitusuk dg lidi atau tusuk sate,boleh dibakar dg taburan kecap dan merica bubuk bagi yg suka pedas manis,atau bisa lgsg dikonsumsi.
5. Selamat mencoba.

Untuk membuat sate keong, pertama-tama keong harus direbus dengan air mendidih agar semua kotoran yang ada pada keong hilang. Selain itu, perebusan juga sangat berguna untuk memudahkan. Sate keong merupakan lauk yang bisa menemani nasi. Bagi yang tidak mengharamkan, ternyata keong diyakini mampu menyembuhkan asma, rhematik, asam urat dan menurunkan tekanan darah. Tapi sate di Mojokerto memang beda karena sate ini berbahan utama keong yang diambil dan Sebelum melepaskan keong dari cangkangnya, keong terlebih dahulu direbus dengan air panas.