Resep: Rendang Kelingking

Kategori : Menu Resep Lebaran

Rendang Kelingking.

Anda dapat membuat Rendang Kelingking dengan 20 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Rendang Kelingking :

1. Siapkan 250 gram kelingking.
2. Siapkan 300 ml air.
3. Siapkan 7 lembar daun jeruk.
4. Siapkan 3 lembar daun salam.
5. Siapkan 1 batang sereh (geprek).
6. Sediakan 3 cm lengkuas (geprek).
7. Sediakan 500 ml santan kental.
8. Siapkan 1 sdt garam.
9. Sediakan 1/2 sdt kaldu bubuk.
10. Sediakan 1/4 sdt gula pasir.
11. Siapkan Bumbu Halus:.
12. Sediakan 10 buah cabe merah besar.
13. Sediakan 10 buah cabe kering besar.
14. Sediakan 5 siung bawang merah.
15. Siapkan 5 siung bawang putih.
16. Sediakan 3 cm jahe.
17. Sediakan 1 sdt ketumbar.
18. Siapkan 1 sdt merica butiran.
19. Sediakan 3 butir kemiri.
20. Siapkan 1 batang kayu manis.

Langkah-langkah memasak Rendang Kelingking :

1. Siapkan kelingking semalam atau sehari sebelumnya. Rendam dengan air panas, kemudian tiriskan. Rendam lagi dengan air panas, tiriskan kembali. Ulangi proses merendam kelingking sebanyak 3x (misal pagi direndam, sore ganti airnya lagi, malam ganti lagi airnya). Setelah kelingking mengembang, tiriskan..
2. Rebus sebentar selama 15-20 menit. Angkat, tiriskan. Potong sesuai selera..
3. Siapkan bumbu yang dihaluskan ke dalam wajan..
4. Kemudian masukkan kelingking. Aduk rata hingga tercampur sempurna dengan bumbu..
5. Masukkan air, kemudian masukkan daun jeruk, daun salam, sereh, lengkuas dan kayu manis. Aduk hingga rata. Masak hingga mendidih dan air mulai menyusut. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Lalu tambahkan santan kental..
6. Masak hingga. Kuah benar-benar menyusut dan bumbu menjadi kental. Aduk rata, matikan api..
7. Sajikan hangat..