Resep Royal balinese food (Tum ayam bali)

Kategori : Masakan khas Bali

Royal balinese food (Tum ayam bali).

Anda dapat mengolah Royal balinese food (Tum ayam bali) dengan 19 bumbu and 11 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Royal balinese food (Tum ayam bali) :

1. Sediakan ayam potong utuh (tanpa kepala dan kaki).
2. Sediakan kecombrang / bongkot (optional boleh diisi kelapa parut ya sesuai selera).
3. Sediakan daun pisang (untuk membungkus).
4. Sediakan daun salam dirajang.
5. Siapkan serai dirajang.
6. Sediakan bawang merah.
7. Siapkan bawang putih.
8. Siapkan cabai merah kecil (suka pedas tambah gaskan).
9. Sediakan garam beryodium.
10. Siapkan ketumbar.
11. Sediakan merica bijia.
12. Sediakan kunyit.
13. Siapkan jahe.
14. Siapkan kencur.
15. Siapkan terasi.
16. Sediakan kemiri.
17. Sediakan serai.
18. Siapkan minyak goreng / minyak kelapa murni.
19. Siapkan daun jinten.

Cara memasak Royal balinese food (Tum ayam bali) :

1. Jemur daun pisang yang akan digunakan untuk membungkus agar sedikit layu jadi bungkusnya ga gampang robek cuci dulu biar bersih sebelum menjemur 👸🏼.
2. Cuci ayam yang sudah dibeli tadi hingga bersih lalu haluskan (karena orang bali ga suka pake food processor jadi manual minta tolong sma ibu buat di haluskan boleh sama tulang biar lebih mantap atau mau difilet dulu ayamnya sbelum di aluskan) 🐓.
3. Batang kecombrang di rajang, daun salam, dan serai.
4. Bawang merah dan bawang putih dan cabai merah kecil dirajang-rajang juga ya cantik... 💅🏽.
5. Semua bahan rajang kita campur ke ayam yang sudah halus tadi pisahkan sekarang buat bumbunya dulu oiya kalau mau mintalah darah ayam potong yang kita beli sedikit untuk dimasukan ke ayam yang sudah halus.... (bali banget).
6. Sekarang buat bumbunya ya bu ibu pak bapak... masukan garam 2 genggam, 6 cabai merah kecil, bawang putih 4 biji, kunyit, jahe, ketumbar, merica bijian, kencur, 9 buah kemiri, 2 lembar daun jinten dan 3 batang serai, dan seruas terasi... diulek manjah....
7. Setelah bumbu halus panaskan wajan isi minyak goreng lalu goreng bumbu yang sudah halus (saya pakai minyak kelapa asli bikinan sendiri).... stelah bumbu harum masukan air sedikit dan tunggu hingga bumbu menyatu lalu matikan kompor.
8. Campurkan bumbu yang sudah digoreng dengan ayam yang sudah berisi bumbu rajang tadi lalu uleni dengan lembut dan merata.
9. Setelah tercampur rata ayo mulai membungkus isinya dengan daun pisang.... (saya suke daun pisang kata kak rose upin ipin).
10. Setelah selesai di bungkus ayo kita kukus estimasi agar matang kurang lebih 30 menit ya say dengan api sedang.
11. Setelah matang angkat lalu sajikan selagi hangat dengan nasi putihhhh mantap.