Resep: Soto medan (ala saya) enak

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Soto medan (ala saya).

Anda dapat memasak Soto medan (ala saya) dengan 24 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Soto medan (ala saya) :

1. Sediakan 300 gr daging.
2. Siapkan 1/2 buah tomat.
3. Siapkan 2 blok tahu.
4. Sediakan 2 genggam tauge (bersihkan dr akarnya).
5. Sediakan 3 buah kentang ukuran sedang potong².
6. Siapkan 3 buah wortel.
7. Siapkan daun bawang.
8. Siapkan daun sup.
9. Sediakan secukupnya gula+garam+kaldu jamur.
10. Sediakan bumbu halus:.
11. Siapkan 5 buah bawang merah.
12. Siapkan 3 buah bawang putih.
13. Sediakan 10 cabe rawit.
14. Sediakan 2 sdm ketumbar.
15. Siapkan 5 buah kemiri.
16. Sediakan 1 ruas jempol kunyit.
17. Sediakan 2 ruas jempol jahe.
18. Siapkan 250 ml santan kental (saya pake kara).
19. Sediakan 500 ml kaldu dari air rebusan daging.
20. Sediakan secukupnya air.
21. Sediakan bahan tumisan:.
22. Sediakan 2 siung bawang merah iris tipis.
23. Sediakan 6 buah kapulaga.
24. Sediakan 7 buah bunga lawang kering.

Langkah-langkah memasak Soto medan (ala saya) :

1. Rebus daging hingga empuk. versi saya: saya selalu buang air kotoran pertama rebusan daging sampai tidak berbuih dan air jd lumayan jernih dengan sedikit irisan bawang putih. setelah empuk matikan api..
2. Blender bumbu halus. panaskan wajan, masukkan 2sdm margarin,masukkan bahan tumisan, lalu masak bumbu halus hingga harum dan masak..
3. Pada air rebusan daging. masukkan bumbu yang telah ditumis. besarkan api, masukkan wortel. setelah wortel agak empuk, menyusul masukkan kentang..
4. Kemudian masukkan santan kental. aduk terus jangan sampai santan pecah. lalu masukkan tahu. lalu masukkan kaldu jamur dan gula secukupnya. tambah air jika tidak ingin terlalu kental. setelah itu masukkan tauge. masak hingga tauge agak layu kemudian daun bawang dan daun sup juga tomat yang telah di iris. setelah masak. sajikan di piring dengan sambal kecap dan cabe rawit giling jg jeruk nipis..