Resep memasak Soto tangkar iga istimewa

Kategori : Masakan khas Karawang

Soto tangkar iga. Rebus iga sapi dengan air hingga empuk, saring busa yang mengapung dalam panci, angkat, sisihkan. Hay Teman-teman di sini saya akan memasak Resep Soto Tangkar Betawi , Kalo ada yang belum tau cara membuat Soto Tangkar Sapi, yuk tonton video nya terus. Soto Tangkar merupakan makanan khas Betawi, soto dengan iga sapi ini dijamin enak dan gurih kuahnya.

So ada kabar menarik nihh dari @soto_tangkar_surabaya. Untuk Kalian yang pesan Soto tangkar IGA dan CAMPUR kalian akan. Bagi penggemar iga sapi, tentunya sudah tak asing dengan soto tangkar kan? Anda dapat mengolah Soto tangkar iga dengan 14 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Soto tangkar iga :

1. Siapkan Iga sapi 1/2 kg kurang.
2. Siapkan 1 batang sereh aga besar.
3. Siapkan 1/2 bungkus Asem Mateng.
4. Sediakan 1 ruas Lengkuas.
5. Sediakan 5 siung Bawang merah.
6. Siapkan 3 siung Bawang putih.
7. Sediakan 2 lembar Daun salam.
8. Sediakan 1 buah Cabe merah.
9. Sediakan 6 buah Cabe rawit.
10. Sediakan secukupnya Lada.
11. Sediakan secukupnya Garam.
12. Sediakan secukupnya Gula pasir.
13. Siapkan secukupnya Kaldu sapi.
14. Sediakan 1500 ml Air matang u/ kuah.

Karena nama tangkar sendiri artinya adalah iga sapi. Jadi, resep berikut ini berisi bahan, bumbu, dan cara membuat soto. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. Konon soto ini merupakan soto rakyat untuk kalangan bawah.

Langkah-langkah memasak Soto tangkar iga :

1. Iris bumbu2 Bawang merah,Bawang putih,cabe merah, geprek lengkuas, geprek sereh, daun salam..tumis hingga harum.
2. Rebus iga 2x air pertama aku buah,,,air ke2 buat kuah kaldunya..masukan tumisan kedalam panci kuah iga.
3. Masukan garam, gula, kaldu sapi, lada dan asem Mateng secukupnya..
4. Dirasa sudah empuk iganya, dan bumbu meresap dengan sempurna, angkat dan sajikan...dengan nasi hangat😊 selamat mencoba, moga bermanfaat.

Karena penggunaan 'tangkar' atau biasa disebut tulang iga dengan sedikit bagian daging sebagai bahan utamanya. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Konon, soto khas Betawi ini dulunya merupakan makanan rakyat jelata karena menggunakan tulang iga yang dianggap sebagai daging sisa.