Cara Mudah mengolah Lapek Bugih Ubi Ungu yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Lapek Bugih Ubi Ungu.

Anda dapat membuat Lapek Bugih Ubi Ungu dengan 12 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Lapek Bugih Ubi Ungu :

1. Siapkan Bahan kulit :.
2. Siapkan 200 gram ubi ungu, berat setelah dikupas.
3. Sediakan 150 gram tepung ketan putih.
4. Sediakan 150 ml santan hangat.
5. Siapkan Sejumput garam.
6. Sediakan Bahan unti kelapa :.
7. Siapkan 160 gram kelapa parut yang setengah tua.
8. Siapkan 80 gram gula pasir (kemanisan sesuai selera).
9. Siapkan 75 ml air.
10. Sediakan 1 lembar daun pandan.
11. Sediakan Bahan pelengkap :.
12. Sediakan Secukupnya daun pisang untuk membungkus.

Cara memasak Lapek Bugih Ubi Ungu :

1. Membuat unti kelapa : masukkan semua bahan unti kelapa dalam pan atau panci kemudian aduk-aduk sampai air meresap dan kadar air dalam adonan unti kelapa berkurang, angkat, sisihkan.
2. Membuat kulit : cuci bersih ubi ungu yang telah dikupas, kemudian potong-potong dan kukus hingga ubi lunak.
3. Saat masih panas-panas haluskan ubi ungu menggunakan garpu, sisihkan.
4. Dalam wadah, campurkan tepung ketan dan garam kemudian masukkan ubi ungu halus.
5. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga menjadi adonan yang kalis.
6. Ambil sedikit adonan pipihkan, beri unti didalamnya, bentuk bulat, lakukan hingga adonan habis.
7. Ambil daun pisang, bentuk contong, oles sedikit minyak, masukkan bulatan kue, bungkus rapi.
8. Kukus kue selama 20 menit atau hingga matang kemudian angkat, sajikan..