Cara membuat Asinan Betawi yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Jakarta

Asinan Betawi. Asinan adalah sejenis makanan yang dibuat dengan cara pengacaran (melalui pengasinan dengan garam atau pengasaman dengan cuka), bahan yang diacarkan yaitu berbagai jenis sayuran dan buah-buahan. Asinan adalah salah satu hidangan khas seni kuliner Indonesia. Tips: Saus Asinan Betawi aslinya hanya memakai cuka tetapi menurut saya saus terasa lebih nendang dan nikmat dengan campuran air asam jawa.

Resep Asinan Betawi - Paduan cita rasa asam manis dan pedas! Taburan kerupuk mi dan kacang tanah meramaikan cita rasa asam pedas asinan ibu kota ini. Asinan Betawi merupakan kuliner khas Jakarta yang sudah ada sejak jaman dahulu kala. Anda dapat memasak Asinan Betawi dengan 22 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Asinan Betawi :

1. Siapkan Bumbu kuah Asinan :.
2. Sediakan 2 liter air.
3. Sediakan 20 sdm kacang tanah goreng.
4. Siapkan 20 buah cabe merah.
5. Siapkan 20 buah cabe rawit besar (sesuai selera).
6. Sediakan 12 siung bawang putih.
7. Siapkan 300 ml air asam jawa (dari 3 sdm asam jawa).
8. Sediakan 3 sdm ebi (rendam dengan air panas) bisa diskip.
9. Siapkan 350 gr gula merah.
10. Siapkan 4 sdm gula pasir.
11. Sediakan Secukupnya garam.
12. Sediakan Secukupnya cuka (bila sudah pas asamnya bisa di skip).
13. Sediakan Bahan sayuran dan pelengkap :.
14. Siapkan 5 buah wortel.
15. Sediakan 1 bulatan kol, ukuran sedang.
16. Sediakan 10 lembar daun selada.
17. Siapkan 5 genggam toge.
18. Sediakan 5 buah mentimun.
19. Sediakan 7-10 buah tahu, kukus.
20. Sediakan Secukupnya kacang tanah, untuk taburan.
21. Sediakan Secukupnya kerupuk kuning / kerupuk mie.
22. Siapkan Secukupnya kerupuk pink (saya tidak tau namanya).

Pecinta kuliner satu ini sejak jaman dahulu hingga sekarang seakan tidak pernah ada habisnya. Asinan Betawi ini salah satu camilan tradisional yang pas disajikan saat ngumpul bareng keluarga atau kerabat. Cita rasa asam dan gurih langsung terasa dalam sesendok Asinan Betawi ini. Asinan Betawi yang paling terkenal di Jakarta adalah asinan Betawi H.

Langkah-langkah memasak Asinan Betawi :

1. Rendam ebi dengan air panas, diwadah lain rendam juga asam jawa dan siapkan juga kacang gorengnya..
2. Siapkan cabe merah keriting, cabe rawit besar dan bawang putih, lalu blender bumbu tersebut ditambah dengan ebi yang tadi sydah direndam, sesudah itu tuang kepanci..
3. Lalu selanjutnyq blender kacang tanah hingga halus, lalu tuangkan kepanci yang tadi ada bumbunya. Siapkan gula merah dan gula pasir..
4. Lalu tuang gula kepanci juga, masukkan juga air asam jawa dengan cara disaring, beri garam secukunya lalu masak hingga kuah mendidih, tes rasanya jika kurang asam bisa ditambah cuka. Jika sudah mendidih, matika api, lalu diamkan hingga dingin, sesudah dingin bisa tuang kedalam wadah, lalu saya simpan dikulkas..
5. Kuah siap dinikmati, siapkan tahu lalu dikukus selama 10 menit, siapkan juga sayuran pelengkap lainnya..
6. Potong-potong sayuran dan tahu, kalau saya sayuran uang sudah dipotong-potong simpan dikulkas dulu biar lebih segar, lalu kalau mau dimakan, tuang sayuran secukupnya kepiring / mangkuk, lalu beri kerupuk mie dan kerupuk pink..
7. Lalu siram dengan kuah asinan, bisa juga kerupuknya dimakan terpisah biar tetap kriuk..

Ada dua jenis asinan yang ditawarkan di tempat ini yaitu, asinan sayur dan asinan buah. Asinan betawi termasuk kuliner khas Betawi yang disukai oleh para pecinta kuliner Jakarta. Sebagai pelengkap makan, asinan betawi biasanya ditambahkan dengan kerupuk mie kuning. Asinan betawi paling terkenal di Jakarta adalah Asinan Betawi H. Kalau kamu sedang berkunjung ke Jakarta Asinan Betawi sendiri adalah campuran berbagai sayuran yang diasinkan dan diawetkan seperti.