Resep: Opor Ayam Kampung Lebaran yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Opor Ayam Kampung Lebaran.

Anda dapat mengolah Opor Ayam Kampung Lebaran dengan 20 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Opor Ayam Kampung Lebaran :

1. Sediakan 1/2 ekor ayam kampung rebus pisahkan airnya.
2. Siapkan 1/2 batang sereh (geprek).
3. Siapkan 1/2 sdt jinten hitam.
4. Sediakan 4 lbr daun jeruk.
5. Sediakan 2 lbr daun salam.
6. Siapkan 2 cm lengkuas (geprek).
7. Siapkan secukupnya Lada Bubuk.
8. Siapkan secukupnya Garam.
9. Siapkan secukupnya Gula merah.
10. Sediakan secukupnya Santan instant.
11. Sediakan Bawang goreng untuk taburan.
12. Sediakan Bumbu Halus.
13. Sediakan 8 siung bawang merah.
14. Siapkan 5 siung bawang putih.
15. Sediakan 2 cm jahe (sangrai).
16. Sediakan 2 cm kunyit (sangrai).
17. Siapkan 4 butir kemiri (sangrai).
18. Sediakan 1/2 sdt ketumbar (sangrai).
19. Sediakan 1 butir pala.
20. Siapkan secukupnya Garam.

Cara memasak Opor Ayam Kampung Lebaran :

1. Rebus ayam kampung sampai keluar kaldunya, angkat dan pisahkan air kaldunya.
2. Sangrai terlebih dahulu jahe, kunyit, ketumbar, kemiri, pala.
3. Haluskan bumbu halus beserta bahan yg disangrai tadi, boleh diblender atau diulek.
4. Masukkan seluruh bumbu halus ke dalam panci/penggorengan.. tumis dengan minyak sampai harum dan berubah warna, beserta sereh yg sudah digeprek, daun salam dan daun jeruk.. tumis/sangrai sampai harum.
5. Tuang kaldu ayam yg sudah dipisahkan tadi ke dalam bumbu.. masak hingga mendidih, tuangkan santan instant secukupnya, kemudian beri garam dan gula merah, jinten hitam, lada bubuk.
6. Tambahkan ayam yg sudah direbus tadi ke dalam bumbu, masak hingga santan terlihat mengental, sambil terus diaduk perlahan selama kurang lebih 20 menit.
7. Angkat dan masukkan dalam mangkuk kaca, taburkan bawang goreng di atasnya. SELAMAT MENIKMATI.