Resep: Opor bebek

Kategori : Resep masakan Indonesia

Opor bebek. Dulu, waktu masih sekolah, rumah ibu saya dekat dengan pasar dimana kalau malam suka ada yang buka warung makan. Dari mie ayam, bakso, soto, mie godhog, mie goreng jawa, ronde bahkan opor bebek. Semua enak.bahkan ramai karna yang beli sampai org luar kota.

Opor bebek ini cocok disajikan dalam berbagai momen, termasuk di hari raya seperti Lebaran. Dilihat dari namanya opor bebek memang hampir mirip dengan opor ayam, yang sebagian banyak orang sering menyebutnya sebagai masakan khas lebaran. Lihat juga resep Opor Bebek Klaten enak lainnya. Anda dapat memasak Opor bebek dengan 14 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Opor bebek :

1. Sediakan 1 ekor bebek.
2. Siapkan 1 btr kelapa untk santan.
3. Siapkan bumbu :.
4. Siapkan 8 siung bawang merah.
5. Siapkan 5 siung bawang putih.
6. Sediakan 4 bh cabe keriting.
7. Siapkan 4 btr kemiri.
8. Siapkan 2 jari kunyit.
9. Siapkan 2 ruas jari lengkuas.
10. Siapkan 1 ruas kencur.
11. Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk.
12. Sediakan garam, gula, merica.
13. Siapkan secukupnya kaldu jamur.
14. Siapkan daun salam, daun jeruk, serai.

Setelah bebek lunak, masukkan santan, cek rasa. Jadi kalau ke Semarang coba aja mampir, di warung itu makan opor nggak perlu nunggu lebaran. Kinerja seorang pemimpin itu seperti "opor bebek". Ia tidak perlu ditambah minyak karena bisa mengeluarkan minyak sendiri ketika direbus sehingga rasa opor jadi enak.

Cara memasak Opor bebek :

1. Bersihkan bebek beri air jeruk dan irisan jahe, diamkn beberapa saat.
2. Tumis semua bumbu yg telah dipotong, angkat dan ulek hingga halus.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daging bebek, aduk hingga tercampur rata.
4. Bila telah berubah warna beri santan cair, beri garam gula merica dn kaldu jamur, aduk rata bila telah mendidih masukkan santan kental, aduk sambil cek rasa.
5. Bila rasa telah pas, masukkan dlm panci presto, tunggu hingga mendesis, set hingga 20 mnit.
6. Bila telah matang, buka panci presto yg telah hilang uapnya, siap disajikan.

Di Solo, opor bebek sungguh tersohor, penggunaan kunyit bisa meredam bau amis dari daging bebek. "Masyarakat Jawa dahulu membuat opor daging bebek sampai ada kalimat yang menjadi puisi Jawa: opor bebek mentas saka awake dhewek artinya mandiri dengan upayanya sendiri," katanya. Opor Bebek Bu Yadi berada di Sidoharjo, Polanharho, Klaten, Jawa Tengah. Lokasinya dekat dengan beberapa tempat wisata seperti Cokro Tulung, Umbul Ponggok, dan masih banyak lagi. Opor bebek "Namun, sepanjang pengetahuan saya, belum ada tempat makan yang menawarkan suguhan opor bebek," ujar Agung Setiawan, pemilik restoran Bebek Tik-Tok. Menurut Agung, menu opor bebek baru ia temui di kampung halamannya, Klaten, Jawa Tengah.