Resep: Sup sumsum kaldu sapi yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Aceh

Sup sumsum kaldu sapi. Kebetulan pas belanja bulanan kemarin liat tulang sumsum sapi dijual di supermarket. Jd kepikiran bikin stok kaldu sapi tapi dari tulang sumsum! Dan ini enakkk.emaknya jg pakai juga buat kaldu sop/bakso😅.

Makanya ngandelin stay di rmh nyokap. Ini dapet daging dari nyokap, td nya cm niat bikin kaldu sapi aja. Penyajian : Taruh kaki sapi di mangkuk dalam posisi berdiri, tambahkan potongan daging, dan irisan daun bawang. Anda dapat memasak Sup sumsum kaldu sapi dengan 15 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Sup sumsum kaldu sapi :

1. Siapkan 1 kg Daging sapi & tulang sumsum.
2. Siapkan 1 buah bawang bombay.
3. Siapkan 4 siung bawang putih.
4. Sediakan 1 batang seledri.
5. Siapkan 2 batang daun bawang (ambil bagian putihnya).
6. Sediakan 1 buah kentang.
7. Sediakan 1 batang wortel.
8. Sediakan 6 buah buncis.
9. Siapkan 3 cm jahe.
10. Sediakan 2 lembar daun jeruk.
11. Sediakan 1 sdt bubuk pala.
12. Siapkan 2 sdt garam.
13. Sediakan 1 sdt lada.
14. Siapkan 1/2 buah jeruk nipis.
15. Siapkan secukupnya air.

Sajikan sup sumsum dengan jeruk nipis dan sambal cabai rawit. Cocok-cocok tulang sumsum dengan sedotan hingga sumsum lunak, tambahkan kuah panas, aduk hingga rata. Tips: Anda bebas mengkreasikan sup sesuai selera Anda. Tambahkan pula rempah seperti kapulaga, cengkeh, pala, adas bintang, dan jahe untuk menghilangkan bau amis dari tulang sapi.

Cara memasak Sup sumsum kaldu sapi :

1. Pertama, bersihkan daging & rendam dalam campuran air jeruk nipis.
2. Siapkan bahan bawang & potongan sayuran.
3. Panaskan air, kebetulan saya masak di rice cooker. Setelah itu masukan tulang daging sapi, semua bahan kedalamnya. Tambahkan garam, lada & bubuk pala. Rebus selama 3 jam..
4. Sisihkan tulang sumsum sapi dalam mangkok utk disantap. Sisanya, saring kuah kaldu & masukan dalam botol utk di simpan dalam kulkas. Kaldu ini bs digunakan utk memasak sup, bakso & lainnya. ^•^.

Setelah tulang matang dan Anda sudah mendapatkan kaldu sesuai selera Anda, matikan api. Buang lapisan lemak yang mengambang di bagian atas kaldu, selagi hangat sup sumsum. Ambil sumsum tulang dan lemak didalam wadah. Sumsum tulang sapi biasanya direbus untuk membuat kaldu atau disajikan dalam sup hangat. Namun, saat ini sudah banyak juga variasi masakan sumsum tulang seperti sumsum tulang bakar dan panggang.