Resep: Sarimuka Lakatan (Ketan sarikaya gula merah)

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Sarimuka Lakatan (Ketan sarikaya gula merah).

Anda dapat mengolah Sarimuka Lakatan (Ketan sarikaya gula merah) dengan 13 bumbu and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Sarimuka Lakatan (Ketan sarikaya gula merah) :

1. Siapkan Lapisan bawah:.
2. Sediakan 200 ml santan.
3. Siapkan 250 gr beras ketan, rendam 2-3 jam.
4. Sediakan 1/2 sdt garam.
5. Sediakan 3 lbr daun pandan.
6. Siapkan Lapisan atas:.
7. Sediakan 75 gr tepung terigu (protein rendah) (aslinya 60gr).
8. Sediakan 2,5 sdm tepung maizena (aslinya 2sdm).
9. Siapkan 250 gr gula merah.
10. Sediakan 3 butir telur, kocok lepas.
11. Siapkan 400 ml santan (aslinya 375ml).
12. Siapkan 3/4 sdt garam (aslinya 1/2 sdt).
13. Siapkan 1/2 sdt vanili bubuk (skip).

Langkah-langkah memasak Sarimuka Lakatan (Ketan sarikaya gula merah) :

1. Buat lapisan bawah: tiriskan beras ketan yg sdh di rendam, lalu kukus dlm dandang panas selama 15 menit...selama menunggu ketan 1/2 matang, masak santan, garam & daun pandan hingga mendidih, sisihkan...setelah 15 menit, angkat ketan & campur dgn santan, aduk rata hingga santan terserap hbs. Tuang di loyang uk.22x10x5cm (yg sdh diolesi minyak & dialasi plastik) padatkan dgn sendok nasi lalu kukus kembali ketan selama 15 menit..
2. Lapisan atas: campur semua bahan & aduk rata hingga tdk ada gumpalan, lalu saring. Tuang ke wajan & masak dgn api kecil sambil terus di aduk hingga adonan mengental, lalu tuang di atas adonan ketan yg di padatkan td...kukus 45 menit hingga matang..
3. Setelah matang, angkat & dinginkan hingga benar2 dingin, potong2 dgn pisau yg dilapisi plastik/pisau yg di basahi dulu dgn air..