Resep: Bebek Goreng khas Madura Bumbu Hitam istimewa

Kategori : Masakan khas Surabaya

Bebek Goreng khas Madura Bumbu Hitam.

Anda dapat memasak Bebek Goreng khas Madura Bumbu Hitam dengan 22 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Bebek Goreng khas Madura Bumbu Hitam :

1. Siapkan 1 ekor Bebek (berat 1.5kg).
2. Siapkan 1 buah Jeruk nipis.
3. Sediakan 2 lembar Daun Salam.
4. Siapkan 5 lembar Daun Jeruk.
5. Sediakan 1 liter Air.
6. Sediakan secukupnya Gula.
7. Sediakan secukupnya Garam.
8. Sediakan Bumbu Halus :.
9. Sediakan 15 siung Bawang Merah.
10. Sediakan 8 siung Bawang Putih.
11. Sediakan 4 butir Kemiri.
12. Sediakan 3 ruas Kunyit.
13. Siapkan 2 ruas Jahe.
14. Siapkan 2 ruas Lengkuas.
15. Sediakan 2 batang Sereh.
16. Siapkan 1 sdm Ketumbar.
17. Sediakan 1 sdt Merica.
18. Sediakan Bumbu Hitam dihaluskan :.
19. Siapkan Bumbu ungkepan.
20. Sediakan 8 siung Bawang merah.
21. Siapkan 4 buah Cabai merah.
22. Sediakan 15 buah Cabai rawit.

Cara memasak Bebek Goreng khas Madura Bumbu Hitam :

1. Potong bebek sesuai selera, cuci bersih. Kucuri jeruk nipis dan remas2. Diamkan kurang lebih 1jam, kemudian cuci bersih kembali..
2. Blender bumbu, kemudian masak diatas kompor. Beri daun jeruk dan daun salam. Masak hingga matang, ketika air mulai asat tambahkan sedikit minyak agar tidak lengket..
3. Masukkan bebek yang telah di cuci bersih. Tambahkan air 1 liter / sampai menggenang..
4. Ungkep bebek kurang lebih 1.5 - 2jam. Apabila pakai panci presto, masak kurang lebih 30menit setelah bunyi ceess. Jangan lupa berikan gula dan garam, koreksi rasa..
5. Setelah matang, ambil bagian minyak yang diatas. Sangat sedap apabila dicampurkan nasi pada saat makan..
6. Tiriskan bebek dan pisahkan dengan bumbunya. Karena bumbunya dibuat bumbu hitam. Goreng bebek sampai coklat ke emasan..
7. Campurkan bahan bumbu hitam dengan bumbu hasil ungkepan, masak dengan api kecil. Aduk aduk sampai hitam. Masak kurang lebih 1-2jam..
8. Sajikan bebek goreng bumbu hitam nya 😊 bisa ditambahkan sambal lagi ya. Untuk resep sambal bisa dilihat di resep sambal ayam goreng..