Cara memasak Pindang ayam kemangi (khas Palembang) istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pindang ayam kemangi (khas Palembang). Menu Makan Siang (Mie Ayam + Sambel Terong + Lalap) Ikan patin masak pindang, rasanya sangat menggugah selera makan, campuran aneka bumbu, tomat cherry atau cung kediro juga nanas membuat masakan ini terasa. -Pindang Ayam Khas Palembang-. Olahan pindang khas Palembang sangat beragam lho Bunda, mulai dari pindang berbahan dasar ikan patin, ikan belida, ikan gabus, udang satang, tulang iga sapi dan yang tak kalah lezat pindang ayam yang dimasak dengan harumnya daun kemangi.

Kuliner ini sebenaranya mirip pindang pegagan. Selain itu juga dilengkapi nanas, daun bawang, sopo, tomat dan daun kemangi. Resep Pepes ayam adalah salah satu masakan sederhana berbahan dasar ayam dengan bumbu tradisional khas Sunda yang dibungkus dengan daun pisang. Anda dapat memasak Pindang ayam kemangi (khas Palembang) dengan 19 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pindang ayam kemangi (khas Palembang) :

1. Siapkan 1/2 kg dada ayam tnp kulit,potong²,cuci bersih,lumuri nipis,cuci lg.
2. Siapkan 800 ml air/air kaldu.
3. Siapkan 2 btng serai (putihnya sj),geprek.
4. Sediakan 2 lmbr daun salam.
5. Siapkan 2 ruas jari lengkuas,kupas,geprek.
6. Siapkan 2 ruas jari jahe,kupas,geprek.
7. Sediakan 3 sdm air asam jawa.
8. Siapkan 10 bh cabe rawit utuh.
9. Sediakan 3 bh cabe merah keriting,iris.
10. Siapkan 1 btng daun bawang,iris.
11. Sediakan 2 bh tomat,iris.
12. Sediakan 1 genggam daun kemangi.
13. Siapkan 1/4 bh nanas,kupas,potong².
14. Sediakan (sy ganti dgn 1 sdm air perasan jeruk lemon).
15. Siapkan secukupnya garam,gula,kaldu bubuk & minyak goreng.
16. Sediakan Bumbu halus :.
17. Siapkan 5 siung bawang merah.
18. Sediakan 3 siung bawang putih.
19. Siapkan 3 cm kunyit.

Sebenarnya tidak hanya pepes ayam ini saja. Banyak sekali masakan tradisional khas Sunda yang sangat populer di tengah masyarakat kita. Makanan khas asli Palembang ini adalah saudara jauhnya mie aceh, karena mie celor dalam satu porsinya akan diisi dengan mie dan kuah Bahan utamanya adalah telur, entah itu telur ayam ataupun telur bebek, namun satu yang pasti, telur bebek lebih sering dipakai karena rasanya yang lebih gurih. Pindang Palembang bukanlah pindang yang dikenal sebagai cara sederhana mengawetkan ikan dengan perebusan dan penggaraman, tetapi merupakan masakan dengan kuah yang sedap nan segar dimasak bersama aneka bumbu rempah.

Cara memasak Pindang ayam kemangi (khas Palembang) :

1. Didihkan air,rebus ayam sebentar sampai berubah warna,angkat & tiriskan. Lalu saring kuah kaldunya..
2. Panaskan minyak,tumis bumbu halus sampai matang & harum. Masukkan serai,daun salam,lengkuas & jahe,aduk rata & tumis sebentar..
3. Masukkan ayam,air kaldu,air asam jawa,duo cabe & daun bawang. Bumbui garam,gula & kaldu bubuk. Masak terus sampai mendidih,ayam empuk & bumbu meresap. Koreksi rasanya..
4. Terakhir masukkan tomat & daun kemangi (bila memakai nanas,masukkan pd step ini),aduk rata & masak sebentar lg. Matikan api,angkat (kalo pakai air jeruk nipis/lemon masukkan pd step ini)..
5. Sajikaaan...👌.
6. Dan ini uenak bangeeed...asem gurih seger🤤.

Sajian berkuah khas Palembang ini punya citarasa asam-pedas yang segar dan penggunaan bumbu yang kuat. Agar iga lebih empuk, anda bisa merebusnya dengan panci presto terlebih dulu agar tidak butuh waktu lama saat dimasak. Selain Sup Pindang Tulang, Palembang juga punya sajian sup yang sangat populer yaitu Pindang Ikan Patin. Pindang patin merupakan salah satu panganan khas masyarakat Palembang, Sumatera Selatan. Baca juga: Pindang Tulang Khas Palembang.