Resep Mie Ayam ala Bu Tumini Jogja

Kategori : Resep masakan Indonesia

Mie Ayam ala Bu Tumini Jogja. Resep Mie Ayam ala Bu Tumini Jogja. Salah satu kuliner khas Jogja yang tidak kalah populer adalah Mie Ayam Bu Tumini. Ciri khasnya adalah topping ayamnya disajikan dengan tekstur yang kental.

Tak heran, jika hampir semua lapisan masyarakat menyukainya, seperti Mie Ayam Tumini Jogja ini. Bukan olahan mie biasa, salah satu wisata kuliner Jogja ini mempunyai cita rasa yang tidak dimiliki kedai lainnya. Ciri yang paling kentara adalah kuah cokelat yang pekat dengan berbagai. Anda dapat membuat Mie Ayam ala Bu Tumini Jogja dengan 42 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Mie Ayam ala Bu Tumini Jogja :

1. Sediakan 🍜 BUMBU DASAR HALUS.
2. Siapkan 6 siung bawang putih.
3. Sediakan 8 siung bawang merah.
4. Siapkan 1 sdm ketumbar, sangrai.
5. Siapkan 3 butir kemiri, sangrai.
6. Siapkan 3 cm jahe.
7. Siapkan 5 cm lengkuas.
8. Sediakan 5 cm kunyit tua/bubuk kunyit.
9. Sediakan Sejumput jinten.
10. Siapkan 2 batang daun bawang (putihnya saja).
11. Sediakan Secukupnya gula, garam, kaldu bubuk/penyedap.
12. Siapkan 🍜 BUMBU CEMPLUNG.
13. Siapkan 2 batang serai, geprek.
14. Siapkan 4 lembar daun salam.
15. Siapkan 4 lembar daun jeruk.
16. Siapkan 🍜 MINYAK AYAM.
17. Sediakan 1/4 kg kulit ayam.
18. Siapkan Secukupnya minyak goreng.
19. Siapkan 1 sdm bumbu dasar halus.
20. Sediakan 🍜 KUAH KALDU.
21. Siapkan 1-1,5 liter air.
22. Sediakan Secukupnya tulang-tulang ayam.
23. Sediakan 8 siung bawang putih, goreng.
24. Siapkan 2 sdm bawang merah goreng.
25. Siapkan Secukupnya garam, kaldu ayam bubuk, lada.
26. Sediakan 2 batang daun bawang, iris.
27. Sediakan 🍜 TOPPING AYAM.
28. Siapkan Sisa bumbu dasar halus dan cemplung.
29. Sediakan 350 gr dada ayam fillet, potong dadu.
30. Sediakan 10 buah jamur kancing (saya skip).
31. Sediakan 10 sdm kecap manis (sesuai selera).
32. Sediakan 3 sdm gula merah, sisir.
33. Sediakan 2-4 centong air kaldu ayam (boleh campur air biasa).
34. Siapkan 3 cm kayu manis (opsional).
35. Siapkan 2 butir kapulaga (opsional).
36. Sediakan Secukupnya gula, garam, lada, kaldu bubuk/penyedap bila perlu.
37. Siapkan 6 sdm labu kukus yang dihaluskan (bisa diganti dengan kentang kukus atau maizena).
38. Sediakan 🍜 BAHAN LAIN.
39. Sediakan 4 gulung mie (mie telur untuk pangsit atau mie Burung Dara Urai).
40. Siapkan Sawi/ pokcoy.
41. Siapkan Sambal.
42. Sediakan Bawang goreng.

Pecinta kuliner Jogja tak asing lagi dengan warung Mie Ayam Bu Tumini. Lebih tepatnya di sebelah utara pintu masuk Terminal Giwangan. Warung makan ini boleh saja sederhana, tapi jumlah pengunjung yang datang cukup fantastis. Hal ini karena Mie Ayam Bu Tumini sudah lama berdiri.

Cara memasak Mie Ayam ala Bu Tumini Jogja :

1. Kukus labu/kentang kemudian lumatkan. Sisihkan..
2. BUMBU DASAR: Blender bumbu halus kemudian tumis dengan bumbu cemplung. Tambahkan secukupnya gula, garam, lada, kaldu bubuk bila perlu. Koreksi rasa. Sisihkan..
3. MINYAK AYAM: Ambil sekitar 1 sdm bumbu halus tadi kemudian tumis dengan wajan lain. Masukkan kulit ayam dan goreng dengan api kecil hingga kulit kecoklatan. Ambil minyaknya saja. Sisihkan..
4. KUAH KALDU: masukkan semua bahan kuah kaldu kemudian koreksi rasa..
5. TOPPING AYAM: Dengan sisa bumbu halus tadi, masukkan potongan ayam, kuah kaldu, kayu manis, kapulaga, sedikit minyak ayam. Tambahkan labu/kentang yang sudah dikukus, kecap manis, gula merah, garam, gula, lada, kaldu bubuk bila perlu. Aduk hingga kuah mengental..
6. PENYAJIAN: Ambil sekitar 1-2 sdm minyak ayam dalam mangkok. Tambahkan lada bubuk, penyedap bila perlu, masukkan mie dan kuah. Sajikan dengan topping ayam, kaldu ayam, dan bahan pelengkap lain. Sajikan selagi hangat 😍👍🏻..

Warung Mie Ayam Bu Tumini, disebut - sebut sebagai tempat makan enak di Jogja yang murah, sekaligus sebagai warung mie dengan cita rasa diatas rata - rata. Tak heran bila pecinta kuliner Jogja selalu sempatkan diri untuk cicipi mie ayam ala Bu Tumini. Bila melihat sejarah kuliner mie memang berasal dari negeri China. Harga Mie Ayam Bu Tumini Yogyakarta. Tak perlu khawatir sobat harga mi ayam disana relatif terjangkau, harga dibandrol tak jauh beda dengan warung mie ayam di Jogja lainnya.