Resep: Soto Sokaraja enak

Kategori : Masakan khas Pati

Soto Sokaraja.

Anda dapat mengolah Soto Sokaraja dengan 26 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Soto Sokaraja :

1. Siapkan 1 ekor ayam.
2. Sediakan 1 kg (babat,iso dan paru sapi).
3. Siapkan 1/2 kg tulang sapi.
4. Sediakan 500 gr soun.
5. Siapkan 250 gr kol / kobis.
6. Siapkan 250 gr kecambah/toge yg kecil2.
7. Sediakan 100 gr kacang tanah.
8. Siapkan 100 gr daun bawang.
9. Siapkan 250 gr cabai rawit.
10. Siapkan 1/2 kg krupuk merah.
11. Siapkan Bumbu2 halus :.
12. Siapkan 10 siung bawang putih.
13. Sediakan 1 sdm lada.
14. Sediakan 5 butir kemiri.
15. Sediakan 100 gr jahe.
16. Sediakan 100 gr lengkuas.
17. Sediakan 50 gr kunyit.
18. Siapkan 5 lembar daun jeruk.
19. Siapkan 5 lembar daun salam.
20. Siapkan 3 batang serai.
21. Siapkan 2 sdm garam.
22. Sediakan 1 sdm kaldu jamur.
23. Siapkan 50 gr gula merah.
24. Sediakan Bahan pelengkap :.
25. Siapkan Bawang goreng.
26. Sediakan Jeruk limau.

Langkah-langkah memasak Soto Sokaraja :

1. Siapkan semua bahan2 nya,,cuci bersih babat dan iso dan pru dengan cuka supaya ilng bau amis dan segar,,dan sisihkan. Dan goreng kerupuk merah dengan api kecil dan minyak panas.
2. Iris tipis daun bawang,,dan kol iris tipis tipis dan letakan dlm wadah,, utk sambal nya : rebus cabai hingga mendidih dan haluskan beri sdkit garam letakan dlm wadah.
3. Haluskan bumbu untuk ungkep iso babat dan paru (bawang putih,lada,jahe,kunyit,dan lengluas dan garam)dan sisihkan lalu rendam bihung dengan air biasa supaya tdk lembek,,rebus air lalu mashkan smua bumbu yg sdh dhluskan lagi tmbhkan daun jeruk,slam dan serai yg sdh digeeprek tunggu hingga mendidih.
4. Goreng kacang tanah dengan minyak sedikit dan api kecil dan aduk trs supaya tdk gosong dan matang merata lalu sisihkan.masukan babat iso dan paru pd air ungkep yg sdh mendidih tadi dan rebus kurleb 30 menit,sembari membuat lagi bumbu ungkep ayam (haluskan bawang putih lada dan kunyit dan jahe,garam dan lengkuas geprek).
5. Rebus air dan masukn bumbu yg sdh dhaluskan tmbhkan serai,daun salam,daun jeruk dan serai rebus hingga mendidih masukan ayam rebus kurleb 20 menit,,dan sembari kecambah sampai mendidih aja dan angkat dan tiriskan.
6. Sambil ditata bahan2 yg sdh jadi,,haluskan bawang kemiri jahe dan kunyit dan garam,,lalu tumis hingga harum dan beri serai yg sdh digeprek.
7. Haluskan kacang,gula merah dan 1/2 sdt garam dengan blender beri sedikit air hingga halus dan letakan dlm wadah,,goreng ayam yg sdh diungkep hingga bewarna kekuningan,,angkat dan tiriskan.Rebus air kurleb 1 L hingga mendidih dan masukan tulang sapi rebus lg kurleb 25 menit lalu masukan bumbu yg sdh dtumis tadi beri garam dan kaldu jamur dan koreksi rasa.
8. Ini bumbu kacangnya perpaduannya harus pas spya tdk merusak rasa ya,,kuah soto ny sdh jadi juga lngkap dengn kaldu dr tulangnya..lalu mulai packing satu2..masukan soun,kobis,kecambah,daun bawang,lalu iso babat dan paru yg sdh direbus tadi,beri suiran ayam,,bumbu kacangnya,sambal dan jeruk limau dan beri sedikit kecap.
9. Taburi dengan krupuk merah dan siram dengan kuah sotonya,,aduk dan siap disantapppp,,.