Cara memasak Pepes Tahu Jamur

Kategori : Masakan khas Banyuwangi

Pepes Tahu Jamur.

Anda dapat mengolah Pepes Tahu Jamur dengan 21 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pepes Tahu Jamur :

1. Sediakan 7 buah tahu putih, hancurkan hingga lembut.
2. Siapkan 1/4 kg jamur tiram, suwir-suwir.
3. Sediakan 1 butir telur.
4. Sediakan 10 lmb daun jeruk.
5. Sediakan 3 lmb daun salam, potong menjadi 10 bagian.
6. Siapkan 10 iris tipis lengkuas.
7. Siapkan 10 cabai rawit merah.
8. Siapkan 10 potong batang serai ukuran @2 cm.
9. Siapkan 10 irisan tomat.
10. Siapkan 1 sdt kaldu bubuk.
11. Siapkan BUMBU HALUS :.
12. Siapkan 3 siung baput.
13. Sediakan 3 siung bamer.
14. Sediakan 2 cm jahe.
15. Siapkan 1 cm kunyit.
16. Siapkan 1 sdt merica.
17. Siapkan 1/2 sdt garam.
18. Sediakan PEMBUNGKUS :.
19. Sediakan 10 lembar daun pisang agak lebar.
20. Siapkan 10 lembar daun pisang ukuran lebih kecil untuk lapisan dalam.
21. Siapkan 20 tusuk lidi untuk menyemat.

Cara memasak Pepes Tahu Jamur :

1. Cuci bersih jamur, rebus sebentar dalam air mendidih. Tiriskan. Cuci bersih tomat dan serai sebelum diiris. Cuci bersih daun salam, daun jeruk, irisan lengkuas dan cabai. Sisihkan..
2. Haluskan semua bahan bumbu halus. Campurkan dengan tahu dan jamur, aduk rata. Tambahkan kaldu bubuk, aduk rata. Koreksi rasa. Tambahkan telur, aduk rata..
3. Siapkan daun pisang, lapisan luar menggunakan daun yang ukurannya lebih lebar, ambil 3 sdm adonan tahu, tambahkan diatasnya 1 lembar daun salam, 1 lembar daun jeruk, 1 iris tomat, 1 iris lengkuas, 1 iris serai dan 1 biji cabai. Tutup rapat adonan dengan daun pisang, lalu sematkan lidi pada bagian ujung-ujungnya. Lanjutkan hingga selesai..
4. Kukus selama 30 menit. Setelah itu dibakar hingga daun layu atau agak gosong. Angkat, sajikan..
5. Pada foto diatas saya pakai plastik untuk lapisan bagian dalamnya, soalnya kehabisan daun pisang 🤦 dan kalau lapisan dalam menggunakan plastik seperti saya sebaiknya dibakarnya sebentar saja, kalau full daun bisa lebih lama bakarnya..