Resep membuat Soto Kikil Lumer ala Pak Manjung Gresik enak

Kategori : Masakan khas Gresik

Soto Kikil Lumer ala Pak Manjung Gresik.

Anda dapat memasak Soto Kikil Lumer ala Pak Manjung Gresik dengan 17 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Soto Kikil Lumer ala Pak Manjung Gresik :

1. Siapkan 1 jempol orang dewasa lengkuas.
2. Sediakan 1 kg kikil sapi (sudah dalam keadaan bersih dari bulu).
3. Siapkan 2 batang serai.
4. Sediakan 5 lembar daun jeruk.
5. Siapkan 2 lembar daun salam.
6. Sediakan 1 sdm gula.
7. Siapkan 2-3 sdt garam.
8. Sediakan 1 batang daun bawang (di - iris tipis).
9. Siapkan bumbu halus :.
10. Sediakan 7 siung bawang merah.
11. Sediakan 5 siung bawang putih.
12. Siapkan 3 butir kemiri.
13. Siapkan 1 ruas kelingking kunyit.
14. Siapkan 1/2 jempol orang dewasa jahe.
15. Siapkan 1/2 sdt butir lada putih.
16. Siapkan 4 sdm minyak goreng.
17. Sediakan 4 sdm air.

Langkah-langkah memasak Soto Kikil Lumer ala Pak Manjung Gresik :

1. Rebus kikil menggunakan presto selama 1 jam, diamkan hingga 2 jam, lalu buang air rebusan. (kalau memakai panci biasa sekitar 3 jam perebusan). rebus lagi kikil dengan menggunakan air baru selama 1 jam. (di dalam metode ini harus SABAR MENUNGGU) setelah 1 jam, langsung buang air rebusan, kikil direndam di air suhu sedang hingga kikil dingin. setelah kikil dingin, potong kikil sesuai selera..
2. Blender bumbu halus (saya sarankan kalau blender bumbu pakailah minyak goreng dan air supaya rasanya maksimal endeusnya), lalu tumis hingga harum dan air bumbu menyusut. masukkan serai dan lengkuas geprek, daun salam juga daun jeruk, tumis hingga matang setengah kering..
3. Isi presto dengan air dan masukkan bumbu soto yang telah di tumis aduk-aduk. nyalakan kompor dengan api maksimal tunggu hingga air bergemrisik lalu beri gula dan garam, (silahkan kalo ingin pakai penyedap rasa) aduk sebentar, lalu masukkan kikil yang telah dipotong-potong dan irisan daun bawang, tutup rapat presto dan tunggu 1 jam..
4. Matikan kompor setelah 1 jam perebusan, tunggu presto berhenti berbisik lalu buka tutup presto, test rasa. apa bila kurang asin atau manis bisa ditambahkan gul-gar. sajikan dengan perasan jeruk dan bawang goreng, hmmm... komplit❤.