Resep: Pempek Panggang Palembang Tanpa Ikan, panggang di kompor istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Panggang Palembang Tanpa Ikan, panggang di kompor.

Anda dapat memasak Pempek Panggang Palembang Tanpa Ikan, panggang di kompor dengan 11 bahan and 15 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Pempek Panggang Palembang Tanpa Ikan, panggang di kompor :

1. Sediakan Bahan Pempek.
2. Sediakan Tepung terigu segitiga biru 250 gram atau 15 sendok makan.
3. Sediakan Tepung tapioka/sagu 150 gr/10 sdm dan sedikit utk pelicin tangan.
4. Sediakan 1 sendok teh bubuk kaldu/masako/royco terserah.
5. Sediakan 1/2 sendok teh garam.
6. Sediakan Sejumput penyedap rasa/micin (optional).
7. Sediakan Air panas.
8. Siapkan Bumbu isian pempek.
9. Siapkan sesuai selera Ebi/udang kering/udang ragu/udang rebon.
10. Siapkan sesuai selera Cabai rawit.
11. Siapkan sesuai selera Kecap manis.

Langkah-langkah memasak Pempek Panggang Palembang Tanpa Ikan, panggang di kompor :

1. Cuci bersih udang rebon sampai benar2 bersih.
2. Sangrai sampai kering, jangan pakai minyak, kalau pakai minyak bukan sangrai namanya, tapi tumis wkwk.
3. Setelah kering tumbuk/giling sampai halus, diblender jg boleh.
4. Kalau dirasa masih basah, sangrai lagi, kalau tidak yasudah, masukkan ke dalam wadah bersih.
5. Giling cabai rawit, masukkan wadah bersih yang lain, jangan campur sama udangnya, kasian yg gasuka pedas.
6. Siapkan kecap manis.
7. Siapkan mangkok bersih, masukkan semua tepung terigu, bumbu kaldu, garam dan penyedap, aduk sampai rata.
8. Masukkan air panas, aduk sampai adonan setengah kental, jangan encer, pokoknya yang sedang2 saja😂.
9. Masukkan 150 gram sagu, uleni, jangan sampai kalis, nanti keras pokoknya bisa dibentuk tapi lembut gitu, kalo lengket pake sagu ditaroh di tangan. Bulat2kan adonan.
10. Nyalakan kompor, taruh panggangan, kalo gaada panggangan pake happy call bisa, kalo gaada pake teflon bisa juga tapi harus diliatin bener, kalo pake kuali gatau bisa apa engga.
11. Apinya kecil aja, kecil ya bukan sedang atau besar, apalagi api neraka.
12. Taruh adonan yang udah dibulatkan ke panggangan, ga usah pake minyak, kalo pake minyak namanya goreng bukan panggang hmm.
13. Jaga pempeknya, kalo udah warna putih kaya difoto, balik, terus tusuk pempek pakai tusuk lidi/garpu, kalo masih lengket berarti belum matang, kalo ga lengket berarti udah matang, angkat.
14. Masukkan ke dalam piring cantik, belah pempek pakai gunting bersih, pake pisau juga gapapa tapi agak ribet. Belahnya setengah aja jangan sampai putus belah dua beneran😂.
15. Masukkan udang rebon, cabai dan kecap sesuai selera, pempek panggang siap disantap💜.