Cara Mudah memasak Empal Gentong yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Cirebon

Empal Gentong.

Anda dapat membuat Empal Gentong dengan 22 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Empal Gentong :

1. Siapkan daging sapi.
2. Siapkan jeroan sapi rebus sampai empuk, buang airnya.
3. Siapkan santan sedang.
4. Sediakan air untuk merebus daging.
5. Sediakan serai memarkan.
6. Siapkan lengkuas memarkan.
7. Siapkan daun salam.
8. Siapkan cengkeh.
9. Sediakan kapulaga.
10. Siapkan kayumanis.
11. Siapkan jahe bakar lalu memarkan.
12. Sediakan kunyit bakar lalu memarkan.
13. Siapkan gula, garam dan kaldu bubuk.
14. Siapkan Bumbu Halus.
15. Sediakan bawang merah.
16. Sediakan bawang putih.
17. Sediakan kemiri sangrai.
18. Siapkan jahe.
19. Siapkan kunyit bakar.
20. Sediakan merica.
21. Sediakan Pelengkap.
22. Siapkan bawang goreng, cabe bubuk, jeruk limau / acar.

Langkah-langkah memasak Empal Gentong :

1. Didihkan air, masukkan kunyit dan jahe bakar. Lalu masukkan daging, masak sampai daging empuk. Angkat daging, saring kaldu dan sisihkan. (Masukkan jeroan pada tahap ini bersama rebusan daging tadi masak dengan api kecil).
2. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, cengkeh, kayumanis dan kapulaga. Aduk sampai matang lalu angkat. Tuang ke dalam rebusan daging.
3. Masukkan santan, garam, gula dan kaldu bubuk kedalam rebusan daging masak sampai bumbu meresap. Angkat daging dan jeroan lalu sisihkan.
4. Potong² daging dan jeroan. Ketika akan disajikan masukkan sebentar ke dalam panci berisi kuah panas. Lalu tata dalam mangkuk saji. Siram kuah, taburi bawang goreng sajikan segera dengan pelengkap.