Resep membuat Empal benjut a.k.a empal gepuk

Kategori : Masakan khas Bandung

Empal benjut a.k.a empal gepuk. Sesuai namanya.ini adalah sejenis empal.namun yang jadi ciri khasnya adalah proses pembuatannya yang. Hidangan empal atau yang akrab disebut dengan gepuk dibeberapa daerah adalah kuliner masakan Indonesia yang diolah dari bahan utama daging sapi dengan cara direbus terlebih dahulu dan dibumbui dengan rempah yang begitu kaya kemudian dimasak hingga empuk dan dilumuri kembali dengan. Empal Gepuk sering dijadikan stok makanan karena bersifat tahan lama.

Empal benjut a.k.a empal gepuk Salah satu hidangan Nusantara berbahan dasar daging adalah empal gepuk. Kata gepuk sendiri berasal dari cara pembuatannya. Jadi, sebelum dibumbui dan diungkep, daging digepuk (dipukul-pukul) terlebih dahulu. Anda dapat memasak Empal benjut a.k.a empal gepuk dengan 18 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Empal benjut a.k.a empal gepuk :

  1. Siapkan Bahan utama.
  2. Siapkan 500 gr daging gandik / khas dalam.
  3. Siapkan Bumbu ungkep.
  4. Siapkan 7 siung bawang putih.
  5. Sediakan 8 siung bawang merah.
  6. Siapkan 5 butir kemiti sangrai.
  7. Sediakan 2 cm jahe.
  8. Siapkan 2 cm laos.
  9. Siapkan 1 sdt merica.
  10. Sediakan 2 sdt ketumbar.
  11. Sediakan 1/2 sdt jintan.
  12. Sediakan secukupnya Pala.
  13. Siapkan Gula merah.
  14. Siapkan Asam jawa.
  15. Siapkan 200 ml santan.
  16. Siapkan secukupnya Gula garam kaldu bubuk.
  17. Sediakan Daun salam.
  18. Sediakan Daun jeruk.

Daging yang biasa digunakan pada hidangan ini adalah bagian gandik. Membuat empal gepuk sebenarnya sangat mudah, yang menjadikannya mahal jika dijual di luaran adalah bahan baku daging sapi yang digunakan. Apalagi untuk membuat empal gepuk yang empuk maka faktor kualitas daging sapi memegang peranan penting. Empal gepuk merupakan kuliner yang terbuat dari daging sapi.

Langkah-langkah memasak Empal benjut a.k.a empal gepuk :

  1. Iris2 daging sesuai serat, atau berlawanan serat sesuai selera. Masukkan ke panci.
  2. Haluskan bumbu ungkep (kecuali daun salam daun jeruk ya) setelah halus masukkan ke panci.
  3. Tambahkan santan dan tambahkan kurleb 1ltr air. Tutup panci, ungkep daging sampai setengah menyusut airnya sktr kurleb 30mnt.
  4. Klo sdh setengah menyusut, matikan api. Keluar daging, lalu pukul2 daging menggunakan alat pemukul daging (sy menggunakan ulegan batu ya bun).
  5. Setelah semua daging dipukul2, masukkan kembali ke panci dan ungkep lagi sampai airnya hbs dg api kecil.
  6. Setelah air ungkepan bnr2 menyusut, matikan api. Lalu goreng empal dlm minyak panas. Disini sy menggunakan api kecil ya bun biar ga gampang gosiong🤭🤭.
  7. Empaal siap dinikmati dg sayur sop atau sayur asem,, pst mkin syedaaappp😍 selamat mencoba🤗🤗.

Kuliner ini memiliki rasa manis dan gurih yang sangat nikmat. Salah satu ciri khas dari empal gepuk ini adalah daging sapinya yang sangat empuk. Tekstur empuk tersebut didapatkan karena proses perebusan serta penumbukan pada. Empal gepuk ya iku panganan khas Sunda kang digawé saka daging sapi kang diiris tipis. Panganan iki diarani empal gepuk amarga nalika nggawé, dagingé digepuk nganti gèpèng.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :