Resep: Korean Fried Chicken (Yangnyeom-tongdak) enak

Kategori : Korean food

Korean Fried Chicken (Yangnyeom-tongdak).

Anda dapat mengolah Korean Fried Chicken (Yangnyeom-tongdak) dengan 18 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Korean Fried Chicken (Yangnyeom-tongdak) :

1. Sediakan 1 ekor ayam broiler potong kecil.
2. Sediakan 2 sdt garam.
3. Sediakan 1 sdt lada hitam / lada putih.
4. Siapkan 3 siung bawang putih geprek cincang.
5. Sediakan 2 ruas jahe geprek cincang.
6. Siapkan Adonan untuk menggoreng.
7. Siapkan 1/2 cup tepung maizena.
8. Siapkan 1/4 cup tepung terigu serbaguna.
9. Sediakan 1 buah telur.
10. Siapkan Bumbu saus gochujang.
11. Sediakan 1 sdm gula pasir.
12. Siapkan 3 siung bawang putih geprek cincang.
13. Siapkan 1/4 cup gochujang (saus sambal korea).
14. Siapkan 1/3 cup mulyeot (sirup jagung korea).
15. Siapkan 1/3 cup saus tomat.
16. Siapkan 1 sdm cuka masak.
17. Siapkan Minyak goreng.
18. Siapkan 2 sdm wijen panggang.

Langkah-langkah memasak Korean Fried Chicken (Yangnyeom-tongdak) :

1. Cuci bersih ayam. Marinasi dengan garam, lada, bawang putih dan jahe. Diamkan 15-20 menit..
2. Campurkan ayam, tepung terigu, tepung maizena dan telur. Aduk sampai rata dengan tangan. Usahakan semua tepung bisa menutupi ayamnya (Tekan2 tepung ke ayam agar lebih menempel)..
3. Siapkan minyak panas (kira2 sampai ayam dapat tercelup semuanya). Cek suhu minyak dengan mencelupkan sedikit bagian ayam, bila sudah muncul buih2 kecil itu tandanya minyak sudah panas dan ayam dapat dimasukkan. (Jangan terlalu penuh agar ayam bisa matang sempurna, bisa digoreng beberapa kloter).
4. Ayam akan digoreng 2x agar lebih garing. Untuk gorengan pertama, masak hingga ayam berwarna coklat muda / selama kurang lebih 7-10 menit. Angkat dan sisihkan sebentar. Panaskan kembali api hingga keluar buih2nya. Kemudian goreng ayam untik kedua kalinya hingga berwarna coklat keemasan..
5. Sambil menunggu ayam digoreng. Bumbu untuk saus bisa disiapkan. Campur semua bahan untuk saus dimangkuk kecil (kecuali bawang putih). Aduk rata, cek rasa! Kalau kurang asam bisa ditambah cuka, kurang manis tambah gula, kurang pedas bisa tambah gochujang/bubuk cabai..
6. Panaskan wajan dan sedikit minyak. Masukkan bawang putih, tumis hingga kuning keemasan. Kemudian masukkan campuran saus tadi. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk, kurang lebih 7 menit / sampai sausnya agak mengental dan warnanya menjadi sedikit lebih tua..
7. Masukkan ayam goreng tadi ke dalam wajan yg berisi saus. Aduk2 sampai saus melumuri semua bagian ayam (Api jangan dimatikan terlebih dahulu)..
8. Pindahkan ayam ke piring saji, terakhir taburi dengan wijen panggang. (wijennya tidak perlu beli yang korea, pakai wijen biasa saja kemudian disangrai sebentar di teflon hingga kuning keemasan) Sajikan!.