Resep membuat Tape Ketan Hitam yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Bengkulu

Tape Ketan Hitam.

Anda dapat membuat Tape Ketan Hitam dengan 6 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Tape Ketan Hitam :

1. Siapkan beras ketan hitam, rendam semalam.
2. Siapkan (saya dicampur ketan putih 250gr ketan hitam 250gr).
3. Sediakan air mendidih.
4. Sediakan ragi tape, haluskan.
5. Siapkan gula pasir (tambahan saya).
6. Sediakan daun pisang.

Langkah-langkah memasak Tape Ketan Hitam :

1. Didihkan air dalam dandang. Kukus beras hingga menggumpal kurleb 20 menit, lalu angkat, taruh dalam wadah. siram air mendidih aduk rata hingga air meresap. Lalu kukus kembali hingga matang sekitar 30 menit..
2. Angkat dan dinginkan/ratakan diatas wadah yang diberi alas daun pisang agar tidak lengket. Setelah dingin, taburi ragi merata dengan saringan teh, taburi gula pasir. Alasi wadah dengan daun pisang..
3. Masukkan ketan ke dalam wadah, tutup atasnya dengan dengan daun pisang, tutup wadahnya. Biarkan 3 malam (saya 3x24 jam).
4. Setelah 3 hari tape akan masak, ketika dibuka akan tercium aromanya dan berair. Sajikan dengan uli atau lemang..