Resep: Pempek Kulit ala Mama3KIA sedap

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Kulit ala Mama3KIA.

Anda dapat memasak Pempek Kulit ala Mama3KIA dengan 13 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pempek Kulit ala Mama3KIA :

1. Sediakan 1 kg kulit ikan tenggiri/tengiri giling.
2. Sediakan 750 gram tapioka.
3. Siapkan 150 gram terigu.
4. Siapkan 400-500 ml air es (air dingin) dikira-kira yaa.
5. Sediakan 2 butir telur utuh.
6. Siapkan 2 sdm garam himalaya (sesuai selera).
7. Sediakan 2 sdm kaldu bubuk sesuai selera (saya pakai merk Jay's).
8. Sediakan 2 sdm gula pasir (sesuai selera).
9. Sediakan 5 siung bawang putih ulek atau sesuai selera (bisa diganti 3 sdm bawang putih bubuk).
10. Sediakan 3 siung bawang merah (bisa skip, bisa diganti 1.5 sdm onion powder).
11. Siapkan 1 sdt lada (sesuai selera).
12. Siapkan 2 liter air untuk merebus pempek.
13. Siapkan 3 sdm minyak untuk merebus pempek supaya tidak saling menempel.

Cara memasak Pempek Kulit ala Mama3KIA :

1. Campur kulit ikan dengan bumbu-bumbu sampai rata. Tambahkan telur. Aduk rata menggunakan spatula. Tuang air sedikit demi sedikit. Aduk rata kembali..
2. Tambahkan tapioka dan terigu sedikit demi sedikit. Sampai adonan bisa dibentuk (tidak perlu sampai terlalu kalis)..
3. Penuhi tangan dengan tepung. Siapkan tampah, nampan/baku atau baking pan, taburi dengan tepung juga. Pulung adonan dan gepengkan. Timbang masing-masing sekitar 50 gram. Lakukan sampai adonan habis..
4. Didihkan air dan tambahkan minyak goreng. Rebus pempek sampai mengapung. Angkat. Bisa dikukus ulang supaya lebih empuk. Goreng sampai garing. Sajikan dengan cuko..