Resep: Botok Ikan Patin Khas Jembatan Gawan Sragen enak

Kategori : Masakan khas Sragen

Botok Ikan Patin Khas Jembatan Gawan Sragen.

Anda dapat membuat Botok Ikan Patin Khas Jembatan Gawan Sragen dengan 20 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Botok Ikan Patin Khas Jembatan Gawan Sragen :

1. Siapkan 1 ekor ikan patin berat sekitar 500 gr potong jadi 5/6.
2. Siapkan 1 sdm air jeruk nipis.
3. Sediakan secukupnya Garam.
4. Sediakan 1 buah tomat iris2 tipis.
5. Sediakan 6 buah belimbing wuluh belah 2.
6. Sediakan 400 ml santan kental.
7. Siapkan 3 lembar daun salam.
8. Sediakan 3 sdm air asam jawa.
9. Sediakan 3 ruas lengkuas Geprek.
10. Sediakan 2 ruas jempol jahe Geprek.
11. Siapkan Daun pisang untuk membungkus.
12. Sediakan 2 batang seledri iris2 (optional).
13. Siapkan Bumbu Halus.
14. Sediakan 15 cabe rawit rebus sebentar 2 menit saja.
15. Siapkan 5 butir bawang merah.
16. Sediakan 4 butir bawang putih.
17. Sediakan 5 butir Kemiri.
18. Sediakan 1/2 sdt kaldu bubuk.
19. Sediakan 1 sdm gula pasir.
20. Sediakan secukupnya Garam.

Cara memasak Botok Ikan Patin Khas Jembatan Gawan Sragen :

1. Marinasi ikan patin dengan air jeruk nipis + garam remas2 lalu diamkan sebentar bilas bersih sampai kulit keset, goreng setengah matang sisihkan (tidak digoreng dl langsung di Kukus jg bisa) goreng utuh bawang merah, bawang putih, Kemiri lalu haluskan dengan cabe.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan jahe lengkuas daun salam tumis sampai layu.
3. Masukan santan ikan patin, belimbing wuluh, tomat tunggu sampai mendidih beri garam, gula,air asem jawa, kaldu bubuk tes rasa.
4. Angkat, matikan kompor tunggu agak dingin lalu bungkus dengan daun pisang semat lidi trs Kukus sekitar 20 menit, sajikan hmm mantap asem, seger, pedes 😋😋.