Resep: Kuah Lontong Sayur yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Pekalongan

Kuah Lontong Sayur.

Anda dapat memasak Kuah Lontong Sayur dengan 22 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Kuah Lontong Sayur :

1. Siapkan 2 buah labu siam.
2. Siapkan 8 lonjor kacang panjang.
3. Sediakan 5 butir telur rebus.
4. Sediakan 3/4 papan tempe.
5. Siapkan 1 bungkus tahu.
6. Siapkan 2 kotak santan Kara 200ml.
7. Sediakan 5 buah cabe rawit setan (geprek saja).
8. Sediakan Secukupnya garam.
9. Sediakan Secukupnya lada.
10. Sediakan Secukupnya kaldu jamur.
11. Siapkan Bumbu cemplung.
12. Sediakan 2 ruas lengkuas.
13. Sediakan 3 lembar daun salam.
14. Siapkan 3 lembar daun jeruk.
15. Siapkan 2 batang sereh.
16. Sediakan Bumbu halus.
17. Siapkan 10 siung bawang merah.
18. Siapkan 7 siung bawang putih.
19. Siapkan 1/2 sdt ketumbar.
20. Siapkan 3 buah kemiri.
21. Sediakan 2 buah cabe merah besar.
22. Sediakan 1/2 bungkus terasi ABC.

Langkah-langkah memasak Kuah Lontong Sayur :

1. Potong dadu tahu dan tempe, lalu goreng. Tiriskan..
2. Parut labu siam, tapi jangan sampai hancur. Potong kacang panjang dengan ukuran sesuai selera..
3. Encerkan 1 kotak santan hingga mendapat 800ml santan. Pisahkan. Encerkan kembali 1 kotak santan hingga mendapat 500ml santan..
4. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga matang, bahkan hingga agak kering..
5. Masukkan labu siam dan kacang panjang. Tuangkan santan encer perlahan sambil diaduk. Aduk terus jangan sampai santan pecah. Tambahkan garam, lada, kaldu jamur hingga mendapat rasa sesuai selera..
6. Masukkan tahu, tempe, telur, dan cabe rawit. Tambahkan santan yg lebih kental. Aduk kembali sampai mendidih dan sayuran empuk..