Cara membuat Tahu Tauge Magelang yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Magelang

Tahu Tauge Magelang.

Anda dapat mengolah Tahu Tauge Magelang dengan 20 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Tahu Tauge Magelang :

1. Sediakan 150 gr tauge, rebus 5 menit.
2. Sediakan 1/4 kol putih, iris tipis.
3. Sediakan 4 butir telur, garam + daun bawang kemudian goreng.
4. Siapkan 10 buah tahu uk sedang, goreng 1/2 matang.
5. Sediakan Cabe rawit.
6. Siapkan 50 gr Kacang tanah goreng.
7. Sediakan 1 ruas Kencur.
8. Siapkan 1 siung bawang putih.
9. Siapkan secukupnya Garam.
10. Sediakan Bahan kuah.
11. Siapkan 1500 ml air.
12. Sediakan 200 gr gula merah.
13. Siapkan secukupnya Asam jawa.
14. Siapkan 3 lb daun salam.
15. Siapkan secukupnya Garam.
16. Siapkan Pelengkap.
17. Sediakan Daun seledri iris halus.
18. Sediakan Bawang goreng.
19. Sediakan Irisan Bala-bala/bahwan.
20. Sediakan Kecap manis.

Langkah-langkah memasak Tahu Tauge Magelang :

1. Buat Kuahnya dulu: rebus air, gula jawa dan daun salam sampai mendidih beri garam dan air asam jawa, setelah matang taruh dalam wadah terpisah.
2. Haluskan cabe, kacang, 1/4 siung bawang putih, sedikit kencur dan seujung sendok teh garam, tumbuk kasar di atas piring, setelah tercampur, siran dengan air gula 2 sdm.
3. Susun secara berurutan, tahu, irisan kol, tauge, potongan bala2, irisan telor dadar, taburi irisan seledri yg agal banyak, kemudian taburi daun bawang, siram lagi dengan air gula sesuai selera, terakhir beri kecap..
4. Selamat mencoba dan menikmati.
5. Catatan: disarankan menaburkan lebih banyak seledri, karena disinilah cita rasa yg ditonjolkan dan menjadi lebih segar kress kreess saat dikunyah dalam mulut.