Resep: Bomboloni donuts with lemon vla

Kategori : Resep masakan Indonesia

Bomboloni donuts with lemon vla. Hari ini mau share tutorial resep donat Bomboloni yaa. Bomboloni ini aslinya dari italia, ciri khasnya yaitu donat yang dilapisi gula, diisi pa. Dust with sugar on each side.

Anda dapat memasak Bomboloni donuts with lemon vla dengan 17 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Bomboloni donuts with lemon vla :

1. Sediakan Bahan donat.
2. Siapkan 200 gram terigu protein tinggi.
3. Siapkan 60 gram terigu protein rendah.
4. Siapkan 40 gram gula pasir.
5. Sediakan 1 sdm susu bubuk dancow.
6. Sediakan 1 sdt ragi instan bubuk (saya pakai sendok takar, merk fermipan).
7. Sediakan 1 butir telur.
8. Siapkan Kurleb 130ml air es.
9. Sediakan 30 gram butter (margarin) suhu ruang.
10. Sediakan Sejumput garam.
11. Siapkan Bahan vla.
12. Siapkan 1/2 buah lemon, peras airnya.
13. Siapkan Sedikit parutan kulit luar lemon (yang warna kuning saja).
14. Siapkan 250 ml susu cair.
15. Siapkan 30 gram tepung maizena.
16. Sediakan 50 gram gula pasir.
17. Sediakan 1 sdm butter.

Langkah-langkah memasak Bomboloni donuts with lemon vla :

1. Kita membuat donat dulu ya. Timbang telur dan air es hingga mencapai berat 160 gram, lalu sisihkan..
2. Campurkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk dan ragi instan lalu aduk sampai tercampur rata. Lalu masukkan telur dan air, mixer dengan adukan spiral hingga setengah kalis. Lalu masukkan butter dan sejumput garam, mixer hingga kalis elastis sekitar 15 menit, kemudian bulatkan adonan dan tutup dengan plastik wrap, biarkan selama 10 menit hingga mengembang 2x lipat..
3. Buka plastik lalu tinju2 sebentar, bagi adonan seberat 40 gram, lalu bulatkan, letakkan diatas kertas roti yang sudah dipotong kotak2, (beri taburan tepung pada kertas roti sebelum meletakkan donat diatasnya) ini untuk memudahkan menggoreng ya. Setelah dibentuk bulat, agak pipihkan adonan..
4. Tutup kembali dengan plastik wrap atau kain bersih, fermentasi selama kurleb 1 jam (waktunya tdk sama ya karena suhu udara selalu berbeda2) asalkan sudah mengembang ringan, siap untuk digoreng. Goreng dengan minyak padat yang bnyak ya, balik dengan 1x balik agar tidak menyerap minyak..
5. Sekarang membuat membuat vla lemon ya, campurkan tepung maizena, susu cair dan gula, aduk2 sampai tercampur rata. Masak diatas api kecil hingga mengental, lalu angkat.
6. Tambahkan butter, aduk2 hingga rata, setelah rata tambahkan air lemon dan parutan kulit lemon, masak kembali hingga mengental. Angkat dinginkan dan siap digunakan..
7. Masukkan vla ke dalam pipping bag, gunting sedikit ujungnya. Lubangi donat menggunakan sumpit, geser serong ke kanan dan kiri, lalu semprotkan vla di dalamnya..