Resep: Balakutak+Cumi Bangka Kuah Hitam sedap

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Balakutak+Cumi Bangka Kuah Hitam.

Anda dapat memasak Balakutak+Cumi Bangka Kuah Hitam dengan 20 bahan and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Balakutak+Cumi Bangka Kuah Hitam :

1. Sediakan 1/2 kg Cumi Bangka (Besar).
2. Sediakan 1/4 kg Cumi Balakutak.
3. Siapkan 2 batang sereh/serai.
4. Sediakan 2 lembar daun salam.
5. Sediakan 3 lembar daun jeruk.
6. Siapkan 1 ruas jari laja/lengkuas.
7. Siapkan 1 ruas jari jahe.
8. Siapkan 1 buah tomat sayur merah.
9. Sediakan 1 buah cabe hijau.
10. Sediakan 1 buah cabe merah.
11. Siapkan 1 buah cabe merah keriting.
12. Siapkan 2 siung bawang merah besar.
13. Siapkan 3 siung bawang putih.
14. Siapkan 1/2 sdt merica.
15. Sediakan 2 buah muncang/kemiri.
16. Sediakan 2 sdm gula merah yang ditumbuk, jika suka manis boleh ditambah.
17. Siapkan 3 sdm minyak kelapa.
18. Sediakan secukupnya Garam.
19. Sediakan Air bersih secukupnya untuk merebus cumi.
20. Sediakan Cabe rawit (jika suka pedas).

Langkah-langkah memasak Balakutak+Cumi Bangka Kuah Hitam :

1. Cucilah cumi balakutak dan cumi bangka besar dengan air mengalir, tapi jangan sampai tinta hitamnya terbuang, jangan lupa buanglah tulang punggungnya (seperti mika plastik) dan mulutnya yang bulat hitam berada di tengah antara tentakel.
2. Memarkan sereh/serai dan laja/lengkuas.
3. Irislah cabe merah, cabe hijau, dan cabe keriting.
4. Kupas dan iris bawang merah dan bawang putih, lalu potonglah tomat.
5. Uleklah bawang merah, bawang putih, kemiri yang sudah disangray, cabe keriting, merica, garam, lalu tumislah hingga harum mewangi.
6. Tuangkan air bersama cumi balakutak dan cumi bangka besar tadi ke dalam tumisan bumbu halus tadi, seraya menambahkan daun salam, daun jeruk, dan sereh/serai.
7. Masukkan pula laja/lengkuas, tomat, dan cabe merah ke dalam rebusan cumi.
8. Masukkan juga cabe hijau dan cabe keriting ke dalam rebusan cumi, boleh tambahkan cabe rawit jika anda menyukai masakan pedas.
9. Tunggu hingga cumi terasa empuk atau matang sambil sesekali diaduk agar bumbunya meresap rata di seluruh bagian cumi, tutup sebentar.
10. Jika telah matang biasanya diindikasikan air rebusannya agak surut dan ketika cuminya ditusuk garpu empuk, maka masakan ini telah matang, segera pindahkan ke wadah saji. Selamat menikmati..