Resep: Kepala ikan asam pedas sedap

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Kepala ikan asam pedas.

Anda dapat membuat Kepala ikan asam pedas dengan 24 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kepala ikan asam pedas :

1. Siapkan Bahan-bahan :.
2. Siapkan kepala ikan (belah 2).
3. Siapkan Daun bawang.
4. Sediakan tomat.
5. Siapkan jeruk nipis.
6. Siapkan Asam jawa.
7. Siapkan garam.
8. Sediakan kaldu jamur.
9. Siapkan daun salam.
10. Sediakan serai.
11. Sediakan daun jeruk.
12. Sediakan Minyak.
13. Siapkan Air.
14. Siapkan Bumbu halus :.
15. Sediakan Cabai keriting.
16. Sediakan Cabai rawit.
17. Sediakan bawang merah.
18. Siapkan bawang putih.
19. Siapkan kunyit.
20. Sediakan lengkuas.
21. Siapkan jahe.
22. Siapkan lada.
23. Sediakan ketumbar.
24. Siapkan daun jeruk.

Cara memasak Kepala ikan asam pedas :

1. Siapkan semua bahan dan bumbu halus..
2. Tuangkan bumbu halus kedalam wajan, tumis bersama daun jeruk, serai dan daun salam sampai kadar airnya berkurang..
3. Tambahkan minyak secukupnya kedalam bumbu halus & tumis sampai harum..
4. Tuangkan air kedalam tumisan bumbu, masukan asam jawa, garam, kaldu jamur dan perasan jeruk nipis..
5. Setelah mendidih, masukkan kepala ikan, tomat yang sudah dipotong, daun bawang dan biarkan sampai matang..
6. Setelah ikan matang dan bumbu mengental, ikan siap disajikan..